Книги
  • @
  • «»{}∼
Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник

Организация производства на предприятиях общественного питания. Учебник

138345813
1059 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности.
Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, глоссарий и приложения.

Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.