Книги
  • @
  • «»{}∼
С.-Петербургская кухня, заключающая в себе около 2000 различных кушаний и приготовлений

С.-Петербургская кухня, заключающая в себе около 2000 различных кушаний и приготовлений

138492234
110900 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Санкт-Петербург, 1862 год. Типография Штаба Отдельного корпуса внутренней стражи.
Иллюстрированное издание.
Новодельный переплет.
Сохранность хорошая.
Бывший метрдотель двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского, Санкт-Петербургского дворянского собрания, семей Паскевича и Витгенштейна, Игнатий Радецкий был, пожалуй, первым русским гастрономом, который детально и тщательно попытался приспособить русскую кухню к французской традиции. Будучи выдающимся практиком, И. М. Радецкий оставил после себя обширные руководства по кулинарии. Его трехтомный "Альманах гастрономов", в котором представлены рецепты блюд и правила кулинарного этикета, пользовался в дореволюционной России огромным успехом и сегодня является самой известной книгой XIX века по искусству приготовления пищи.
Своего рода продолжением "Альманаха" стало издание "С.-Петербургская кухня", содержащее около двух тысяч рецептов "кушаньев дорогих и дешевых, русских и иностранных... от богатого блюда, как-то: индейка с трюфелем или паштет из фазана, до тюри из кислой капусты". Книгу иллюстрируют десять рисунков, на которых представлены образцы сервировки блюд.

Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации.