Все разделы
  • @
  • «»{}∼
Drying Characteristics of Green Peas in a High Velocity Hot Air Dryer

Drying Characteristics of Green Peas in a High Velocity Hot Air Dryer

138616771
9037.5 руб.
Добавить в корзину
Описание
Pea (pisum sativum L.) being a good, highly nutritious vegetable and pulse crop occupies a position of considerable importance. Fresh peas are highly perishable and available seasonally. Therefore, the need of preservation comes forth. Dehydration is the most important method for preservation of green peas. This method of preservation has greater shelf life, easier and convenient transport and good quality are the main features of dehydrated peas besides less cost. Also the dehydrated peas have effective retention of colour, texture and nutritive value of fresh peas. So the drying characteristics of the green peas are studied. A high velocity hot air dryer was used for drying the fresh green peas. Experiments were conducted using full factorial design in three independent variables viz. drying temperatures (55-75°C), air velocities (1.5-5.5 m/s) and sample weight (200-400g). Drying time, rehydration characteristics, textural characteristics, colour, were taken as dependent variables in the study. The drying behavior of the green peas was mathematically analyzed using selected models namely Page, Exponential and Logarithmic model.
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.