Все разделы
  • @
  • «»{}∼
Developments of Cookies from Wheat, Carrot and Quality Protein Maize

Developments of Cookies from Wheat, Carrot and Quality Protein Maize

138619081
8912.5 руб.
Добавить в корзину
Описание
The major component of cookie making is wheat and it contains low amount of ?-carotene, it is also deficient in some amino acids such as lysine and tryptophan. Carrot and quality protein maize on the other hand are a rich source of ?-carotene and, lysine and tryptophan respectively. Hence the study was aimed to supplement wheat flour with carrot and quality protein maze in order to develop a cookie rich in ? -carotene, lysine and tryptophan and to study the effect of processing on the quality attributes of cookies. This document give an insight on how processing could affect the quality attributes of cookie and should be useful especially for cookie or biscuit industries, professionals in food process engineering, and food science and nutrition .
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.