1. Книги
  2. Художественная литература
  3. Проза
Код товара: 1518814
Повар-технолог #1

Повар-технолог

Тип книги:
О товаре
Перейти к описанию
Издательство
Год выпуска
2003
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга

О книге

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структу
Товар не доставляется в ваш город
 
Доставка недоступна
Ozon Россия
Продавец
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются мясной, рыбный, овощной, горячий, холодный и кондитерский цеха. Также даны основы физиологии питания, санитарии и гигиены, способы кулинарной обработки продуктов.

Предназначено для студентов, обучающихся по специальности `повар`, `повар-технолог`, преподавателей, практикующих специалистов.
Артикул
1518814
Издательство
Феникс
Серия
Среднее профессиональное образование
Год выпуска
2003
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Язык издания
Русский
Количество страниц
416
Формат издания
84x108/32
Тираж
10000
ISBN
5-222-03661-8
Автор на обложке
В. А. Барановский
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Феникс Издательство
Показать сначала: дате оценке
В
Виктор Сиренко
27 июня 2013
Именно такую книгу искал во всех ближайших книжных магазинах, но : мои попытки ее найти были тщетны! Несказанно рад, что сумел найти ее здесь! Книга - замечательная! Имеется абсолютно все, что нужно знать начинающему повару-технологу! Единственный недочет этой книги заключается в том, что отсутствуют иллюстрации! Моя оценка - 4/5! 
Вам помог этот отзыв?
Нет оценок
5 звёзд
0
4 звезды
1
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0

Вопросы и ответы 0

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.