Книги
  • @
  • «»{}∼
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении

1688991
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов.
Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов.

Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам.