Добро пожаловать!
Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть свои персональные рекомендации.
В. Е. Ашкинази
|
|
| переводчик |
|
|
|
|
 |
|
Товары
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 1170 г.
А. И. Тамим, Р. К. Робинсон
Yoghurt: Science and Technology
Твердый переплет
(2003)
В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгуcтком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено ...
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 925 г.
Дункан Мэнли
Technology of Biscuits, Crackers and Cookies
Твердый переплет
(2008)
Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий - печенья, крекеров, вафель, некоторых видов пирожных и других изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки. Подробно рассмотрены вопросы подбора ...
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 1020 г.
Дж. Ф. Ханлон, Р. Дж. Келси, Х. Е. Форсинио
Handbook Package Engineering
Твердый переплет
(2008)
Обобщающий труд ведущих американских специалистов в области тары и упаковки стал настольным пособием для нескольких поколений зарубежных специалистов. В книге рассмотрены практически все материалы, применяемые для упаковки широчайшего спектра ...
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 883 г.
Под редакцией Р. Б. Фаста, Э. Ф. Колдуэлла
Breakfast Cereals
Твердый переплет
(2007)
В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских ассоциаций, рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп - как быстрого приготовления, так и готовых к ...
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 670 г.
М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон
Твердый переплет
(2007)
Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно ...
|
|
|
На складе
Ожидаемая дата передачи в службу доставки 8 февраля
Вес 540 г.
С. Ковэн, Л. Янг
Baking Problems Solved
Твердый переплет
(2006)
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведуших специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских ...
|
|
|
Кеннет Дж. Валентас, Энрике Ротштейн, Р. Пол Сингх
Food Engineering Practice
Твердый переплет
(2004)
Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности - сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т.п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для ...
|
|
|
Под редакцией М. Дж. Кирвана
Paper and Paperboard Packaging Technology
Твердый переплет
(2008)
Рассмотрены все основные виды упаковки на основе бумаги и картона, а также сырье для их производства. Подробно описаны необходимые свойства и показатели, от которых зависят внешний вид и эксплуатационные характеристики упаковки. Отдельные главы ...
|
|
|
Дж. Ф. Хэнлон, Р. Дж. Келси, Х. Е. Форсинио
Nandbook of Package Engineering
Твердый переплет
(2006)
Обобщающий труд ведущих американских специалистов в области тары и упаковки стал настольным пособием для нескольких поколений зарубежных специалистов. В книге рассмотрены практически все материалы, применяемые для упаковки широчайшего спектра ...
|
|
|
Д. Мэнли
Букинистическое издание
(2005)
Изложены научные основы и технологические аспекты производства мучных кондитерских изделий. Даются научные основы тестоприготовления и выпечки. Подробно рассмотрены вопросы подбора оборудования и персонала, новейшие тенденции в организации управления и ...
|
|
|
М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон
Food Product Development
Твердый переплет
(2007)
Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно ...
|
|
|
С. Ковэн, Л. Янг
Baking Problems Solved
Букинистическое издание
(2006)
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведуших специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских ...
|
|
|
Р. Т. Маршалл, Г. Д. Гофф, Р. У. Гартел
Ice Cream
Твердый переплет
(2005)
Перевод на русский язык своего рода "библии мороженщика" с энтузиазмом встречен специалистами отрасли. Последнее международное (шестое) издание полностью переработано с учетом новейших достижений промышленности и физической химии. Написанная в жанре ...
|
|
|
|
|