• Мне нравится
  • Мне не нравится
  • У меня это есть
  • Подписка на отзывы
  • Хочу в подарок
  • Хочу подарить
Разработка пищевых продуктов
 

Разработка пищевых продуктов

ID 2167744

Food Product Development

Автор: М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон

Переводчики В. Ашкинази, Т. Фурманская

Языки: Русский

Издательство: Профессия

Серия: Научные основы и технологии

ISBN 5-93913-061-5, 1-85573-468-0; 2007 г.

Дополнительные характеристики

Страниц

384 стр.

Формат

70x100/16 (167x236 мм)

Переплет

Твердый переплет

Произошла ошибка

Оценить:

От производителя
Разработка новых пищевых продуктов (от корректировки имеющегося ассортимента до разработки совершенно новых изделий) - это то, что поддерживает само существование пищевой промышленности, но, как и вся инновационная деятельность, занятие довольно рискованное. Как же минимизировать риск неудачи?

В первой части проанализированы 4 главных элемента процесса разработки новых изделий: общая бизнес-стратегия, этапы собственно процесса разработки, знания, умения и навыки, необходимые для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Во второй части рассмотрены различные аспекты менеджмента на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности.

Удачно сочетающая в себе специфику разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы управления инновационной деятельностью, эта книга должна привлечь внимание руководителей и технологов пищевых предприятий, а также студентов и преподавателей вузов.
Сообщить о неточности в описании

Персоны

Мэри Эрл

Мэри Эрл

автор

Ричард Эрл

Ричард Эрл

автор

Аллан Андерсон

Аллан Андерсон

автор

В. Ашкинази

В. Ашкинази

переводчик

Т. Фурманская

Т. Фурманская

переводчик

 
 

Каталог

OZON-Style
OZON.Travel OZON
TRAVEL
ТОВАР ДНЯ
ТОВАР ДНЯ
Юрий КовальЮрий Коваль
9 февраля 1938 года родился Юрий Иосифович Коваль, писатель "замечательный и мудрый, простой и непростой, детский и очень взрослый, которого в свое время Ролан Быков даже предлагал занести в Красную книгу, настолько редок и необычен его талант", автор замечательных детских книжек "Приключения Васи Куролесова", "Недопесок Наполеон III", "Полынные сказки".