Книги
  • @
  • «»{}∼
Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности

Использование вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности

2804361
579 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге обобщены и систематизированы современные знания о структуре и физико-химических свойствах коллагена в составе основного и вторичного сырья мясной промышленности, приведены новые сведения о гисто-морфологических и биохимических особенностях тканевого состава вторичных продуктов переработки сельскохозяйственных животных и птиц.