В пособии представлены принципы питания детей раннего и дошкольного возраста, значение различных пищевых продуктов, обеспечивающих здоровье и полноценное развитие детей. Автор предлагает рекомендации по организации питания детей в ДОУ, по осуществлению контроля за питанием детей, за качеством и условиями хранения поступающих продуктов. В книге даны приложения, содержащие таблицы заменяемых продуктов и меню, рекомендованное в настоящее время к применению.