Лучшие рецепты Поля Бокюза

я очень довольна книгой! :), 09 марта 2011 г.

Шохина Анастасия (Россия/Москва, 28 лет) все отзывы

Книга очень добротная с хорошей полиграфией. В ней немного написано о Поле, раскрыты десять секретов успеха на кухне и всего 10 лучших рецептов от Поля. Подача материала понятная и последовательная с иллюстрациями и советами. Очень любопытны советы сомелье в конце каждого рецепта :) Фотографии изумительные :) Каждый рецепт начинается с ориентирования - например- 30 минут подготовки и 20 минут тепловой обработки при использовании таких-то ингредиентов вы получите 4 порции Супа с трюфелями. Заканчивается книга 5-ю разворотами "для заметок" с отрезными карточками на которых изображено блюдо и список продуктов для этого конкретного блюда :) Мелочь, а приятно. Еще мне понравилось наличие закладки-ленточки, закрепленной на корешке книги.
Если Вы захотите не только любоваться иллюстрациями в этой книге, отличной бумагой, стильным оформлением, но и готовить по этой книге, то будьте готовы немного изменять рецептуру или искать в магазинах свежий трюфель, готовый фуа-гра, сыр Грюйер, сморчки, крем-фреш, лаврак, морские гребешки Сен-Жак, филе барабульки.
Я влюблена во Францию :) Я без ума от этой книги :) Готова завести свинью и отправиться с ней в ближайший дубовый лес на поиски трюфелей для супа :)))