Настоящая русская еда

Интереснее, чем "Русская домашняя" из "Книг гастронома"., 21 марта 2010 г.

Прохорова Анна все отзывы

Есть старорусские рецепты, причем как раз те. которых так не хватало в "КГ". Но не так уж этих рецептов много. Вообще. данное издание - классический пример несовпадения "цена-качество". Да. книжка красивая, мелованная такая вся, с фотками, рецепты опять же есть интересные, исторические экскурсы всякие, цитаты. Но фоток на отвлеченные темы - виды России (красивые, не спорю, но зачем они мне в кулинарной книге?), виды домашней утвари, поля с пейзанами и прочие сельскохозяйственные культуры крупно - занимают СЛИШКОМ много места. Список рецептов (куда включены и рецепты и описания блюд как такового с историко-культурной точки зрения) - чуть ли не меньше чем список использованной литературы (вот за что отдельное спасибо автору. так это за список - теперь смогу поискать книги о русской кухне целенаправленно. у нас с этим вообще какой-то перекос наблюдается - книг по китайской, французской или мексиканской кухне порядково больше чем хороших книг по кухне собственной, русской). Когда принесла домой - положила на стол до просмотра и так получилось, что положила рядом со Сталиком. Они, кстати, внешне очень похожи - такие же большие, толстенькие, вытянутые, глянцевые, красивые. И в обеих автор так скромненько на обложке во всю харизму))))) Только у Сталика каждый вложенный рубль - вложен по делу, в книге - ничего лишнего. А у Сырникова - уж простит мне уважаемый Максим - половину разворотов "для красоты" можно спокойно выбросить, а оставшиеся составили бы книгу куда меньшего размера и куда большей пользительности. Потому как смысловая и кулинарная часть - отличные. Только их до обидного мало на фоне общего количества страниц. Да, и еще - также как и "Русской домашней" очень мало мясных рецептов - десяток, много выпечки и супов и нет ряда блюд, которые таки хотелось бы увидеть в "настоящей русской еде". К примеру, юшки, огурцов, вареных в меду, моркови с медом и имбирем, солодухи, скородумок, мнишек, пряглы

Эта книга просто должна быть у всех кто любит готовить, 27 декабря 2009 г.

Сергей Че (Москва) все отзывы

Испытываю странное чувство когда сейчас пишу этот отзыв. У этой книги оценки не может быть и я не вправе оценивать глубокий труд / исследование Максима. Купил книгу и наслаждаюсь ею, начинаю открывать для себя традиции своего народа ,традиции нашей кухни. Кто готовит и кто хоть раз открывал Похлебкина, обязаны прочесть эту книгу.Огромное спасибо Максим, что подарили этот труд нам (читателям). (читаю медленно поскольку хочу растянуть удовольствие) :)

Наконец-то нашла единомышленника!, 15 января 2012 г.

Елена Яричина все отзывы

Давно уже собираю русские рецепты и стараюсь готовить по календарю. На Щедрец,в Сочельник,Радовницу,Ивана Купалу и почти на каждый календарный день в русской кухне существовали определённые блюда,которые часто носили ритуальный смысл. Источником информации для меня в основном служит интернет и деревенские бабульки Сибирского Севера. Теперь вот и Максим Сырников -- настоящий кладезь информации. Обилие фотографий в книге служит скорее для установления общего языка с читателем,определения пространства общения. Лично мне фотографии дали понять,что с автором мы мы разговариваем на одном языке и находимся в одном пространстве -- изучения русской кулинарной истории и культуры. Такая вот интерактивная книга получилась у "Эксмо".

Не покупайте, если хотите готовить русскую еду, 31 декабря 2010 г.

Дмитрий все отзывы

Книга содержит рассказов о еде, исторических экскурсов и каких-то цитат из классической литературы больше, чем самих рецептов и объяснений методов готовки. Причем предугадать где под заголовком блюда вас ждет рецепт, а где просто пространный рассказ, в котором этот рецепт то ли можно выловить, то ли его там нет вообще, невозможно. Неудачно все: и дизайн, и верстка, и структура книги. Взять книжку и просто что-то выбрать и приготовить невозможно. Сдались и мама и жена, а книжка томится на полке. Осталось дождаться, когда Джейми Оливер напишет про русскую кухню.

спасибо за книгу !, 06 января 2010 г.

Рындина Ольга (33 года) все отзывы

Читаю с большим удовольствием, не только как сборник рецептов, но как и этнографические исследования. Единственное, что слегка напрягает - все это уже было, было досконально в ЖЖ Максима Сырникова. Скажем так - книга - это ЖЖ, вышедший на книжные полки. ( Так же, как и Казан-Мангал Сталика Ханкашиева) Нашла пару ошибок, что тоже было неприятно для книги такого уровня - где-то один абзац два раза напечатан, где-то первое идет впереди второго, при внимательном прочтении вы поймете, о чем речь) Но, в общем целом, кроме достопамятного Похлебкина больше НИКТО!!! не интересовался так глубоко и грамотно, с любовью русской традиционной кухней.
Максим, спасибо Вам большое и за эту книгу, и за все то, что Вы делаете для восстановления традиций русской кухни!!!

Красивая книга, 21 марта 2010 г.

Виктория (Санкт-Петербург, 30 лет) все отзывы

Как человек, увлекающийся фотографией могу сказать, что книга очень красивая - фотографии просто шикарные. По части кулинарии - все очень интересно, но до слез мало. Интересные этнографические подробности, но в целом книга напоминает то ли черновик, которые еще не насытили рецептами, то ли просто размышления на тему.

Хорошие уникальные рецепты, но мало!, 02 октября 2010 г.

Екатерина Л. (Москва, 23 года) все отзывы

Присоединяюсь к тому, что больше половины книги страницы с фотографиями, прямо плакать хочется, что за 700 рублей приобрела альбом фотографий с огурцами и бабушками, я их и в жж могла посмотреть.
Но те рецепты, что в книге все-таки есть, конечно, очень полезны. В первый раз вижу книгу именно о настоящей русской еде, какой она была века назад, до картошки и помидоров.

Труд за который стоит сказать "спасибо"!, 07 декабря 2010 г.

Катя Котик (25 лет) все отзывы

Большая благодарность Максиму Сырникову за искреннюю любовь и уважительный тон к русской кухне.Мне кажется,что давно назрела потребность народонаселения обратиться к "пищевым истокам",не ризотто и чизкейком единым жив россиянин))Книга представляет собой целое бытоописание русской деревни и старых городских традиций - только здесь интересно расшифровываются термины "суточные щи" и "тертый калач",рецепт этого самого калача оказался бесподобным и поселился в нашем постоянном меню)горячий калачик да с вологодским маслицем м-м-м...никто не откажется на завтрак))Меня очаровывает особенность Максима предворять каждый рецепт уникальным и захватывающим экскурсом в историю этого блюда,оно одномоментно становится желанным и аппетитным)Так я зачиталась историей пастилы,однако подробного способа приготовления - увы! - не обнаружила,очень жаль)Кто знает - подскажите,давно ищу,а к магазинной "с детства отвращение имею")) Много упреков прочитала стилистическому оформлению книги - бесполезные аннотацие,фотографии "не по делу"..Что ж,а мне нравится) Это отличает данное издание от примитивного набора рецептур по столбику и превращает его в уникальное и очень личное письмо для читателя.С уважением к Максиму и его творчеству.

Для любителей русской классической литературы и кухни., 28 апреля 2010 г.

Корнилова Алина (Смоленск, 31 год) все отзывы

Не только для гурманов, но и для любителей русской классической литературы. Слог, которым написана книга, просто завораживает, не позволяя от нее оторваться. Можно даже деткам как сказку читать. Рецептурников на сегодняшний день хватает, в таком варианте есть и она, но дух, которым она просто пропитана - он настоящий русский! А обилие фотографий и лирических отступлений только помогает им проникнуться, и это, на мой взгляд, самое важное в этом издании. Наслаждение получаешь не столь от самих рецептов, сколько от манеры их описания. Это книга О русской кухне, написанная настоящим литературным, к огромному сожалению уже устаревшим русским слогом, языком с душой! Всем любителям русской деревни и литературы очень рекомендую именно ее, читайте и получайте удовольствие - не пожалеете!

Спасибо за отзывы к Настоящей русской Еде !, 22 марта 2010 г.

Povoroznuyk Irina все отзывы

Давно ищу книгу именно с русской кухней. Спасибо всем за отзывы, они помогают сделать выбор ! Аня Прохорова, Вам персональное спасибо за все отзывы, наверное, вкусы совпадают.:-)