Рецепты для гриля и духовки

Неплохо., 14 мая 2010 г.

Прохорова Анна все отзывы

Не блеск или там восторг, но неплохо. Может, на меня давит оформление книги, оно какое-то до жути блеклое, квёлое, фотографии не яркие и такие, чтоб слюноотделение начиналось, а сглаженные, пастельные. А ведь бОльшая часть рецептов в книге - мясо и фрукты. они ж просто обязаны сверкать яркими красками. В остальном оформление стандартное - один разворот-один рецепт, пошаговых мало, в начале рецепта - краткая статья, в конце бывают советы от гастронома. Очень порадовал открывающий книгу список маринадов, в том числе т.н. "сухих", с пояснениями, для кого что. Практически все рецепты подходят и для гриля и для духовки
Собственно о рецептах. И салаты. и шашлыки, и гамбургеры, и в фольге и на решетке. Необычных рецептов - очень мало, в основном они в области фруктов и соусов с маринадами (но тут тоже не особо разбежишься). Порадовал кролик с манго и запеченный банан (я его немного иначе делала, такой вариант, с манго, лимонным соком и ликером тоже весьма достойный), а вот рецепты крылышек ВСЕ знаю, и давно. Как, кстати, и баранины, и ребрышек. В общем, некое разнообразие наблюдается в овощах, фруктах, рыбе и - местами-временами - в мясе.
Да, и в конце возможные меню по сезонам.
Вывод - от духовки ждала на несколько порядков бОльшего, с грилем всё лучше, но есть книги куда более интересные. На мой взгляд, не стоило под одной обложкой соединять открытый огонь и печку. С другой стороны, в одной книге почти все классические рецепты, что удобно.
ЗЫ - Убил рецепт колслоу, одного из самых распространенных в Британии овощных (капустных) салатов. Авторы предлагают заправлять его уксусом!!!! (с маслом и горчицей). Классический колслоу бывает либо с йогуртом, либо с майонезом, либо с йогуртом и майонезом. Джейми Оливер использует заправку из масла, горчицы, сока лимона, ароматных трав и густого йогурта, в ресторане в одном из крупнейших магазинов Лондона House of Fraser - домашний майонез и пара капель масла.