Индукционная варочная панель: правила выбора

Индукционная варочная поверхность — это компактное и энергоэффективное оборудование, которое всё чаще покупают вместо традиционной газовой или электрической плиты. 

Критерии выбора

Перед покупкой электрической варочной поверхности требуется учесть несколько нюансов:

Ключевые параметры

Чтобы выбрать индукционную поверхность, которая будет максимально эффективной, экономичной и удобной в работе, нужно сравнить существующие в продаже модели по ряду технических характеристик.

Мощность и энергопотребление

Общая мощность зависит от суммарного показателя всех конфорок. Для маломощных элементов параметр не превышает 1000 Вт, для средних составляет 1,5–2 кВт, а для наиболее производительных — до 3 кВт. Как правило, у индукционной поверхности есть несколько видов конфорок: например, у 4-конфорочных моделей установлено две средние, одна маломощная и одна повышенной мощности. В итоге общие мощностные показатели составляют 5–12 кВт.

От этой характеристики зависит не только скорость приготовления еды, но и энергопотребление. Требуется заметить, что индукционные варочные панели обычно весьма экономичны в работе, поскольку одним из их положительных качеств является ускоренный нагрев посуды. Например, чтобы вскипятить кастрюлю объёмом 5 л, потребуется не более четырёх-пяти минут даже на слабой конфорке. Однако если регулярно пользоваться устройством на максимальной мощности, то затраты на электроэнергию могут вырасти до 10–15 % по сравнению с классическими электроплитами и тем более газовыми устройствами.

При сравнении по показателям мощности и энергопотребления важно учитывать, как часто используется оборудование и что конкретно предстоит готовить на индукционной варочной панели. Например, если она будет работать каждый день, лучше предпочесть устройство с поддержкой режима энергосбережения. Если же предстоит включать технику редко или на непродолжительное время (например для разогрева еды), более мощное устройство не приведёт к сильному повышению затрат на электричество. С другой стороны, при приготовлении больших объёмов пищи лучше приобрести мощное устройство, поскольку с ним процесс займёт меньше времени.

Конфорки

У наиболее компактных индукционных варочных моделей предусмотрено одна-две конфорки, у самых крупных устройств — до шести. 

В самых маленьких панелях, как правило, установлены нагревательные элементы средней или малой мощности, поэтому оборудование чаще используется для приготовления несложных блюд в небольшом количестве. Оно хорошо справляется с разогревом, однако процесс готовки занимает обычно чуть больше времени. Эти модели оптимальны для одного человека или супружеской пары, предпочитающей питаться вне дома.

Средние по размеру разновидности панелей могут оснащаться тремя-четырьмя конфорками. Это подходящее решение для семьи с ребёнком или человека, который любит готовить. У наиболее крупных индукционных моделей предусмотрено пять-шесть конфорок различной мощности. Это оборудование оптимально подходит для одновременного приготовления нескольких блюд. Если в семье больше пяти человек или, например, в доме живёт несколько собак крупных пород, для которых приходится готовить много еды, приобретение 6-конфорочной индукционной варочной панели быстро окупится.

Сравнивая технику по этому критерию, требуется обратить особое внимание и на другие нюансы:

Тип стекла

Поверхность для приготовления может быть стеклянной или стеклокерамической. В первом случае используется закалённое стекло. Оно более дешёвое, визуально практически не отличается от стеклокерамики, но менее прочное. Нередко индукционные варочные панели со стеклянным верхом портятся от перегрева: края с течением времени покрываются трещинами, могут лопнуть из-за резкого температурного скачка. Кроме того, на них быстрее появляются царапины, микротрещины, если пользоваться оборудованием небрежно, например, передвигать посуду, не поднимая над поверхностью.

Надёжность индукционных панелей из стеклокерамики считается более высокой. Их покрытие устойчиво к нагреву до 550–600 °C, поэтому при длительной эксплуатации техника не портится. Важно учесть, что обе разновидности поверхностей чувствительны к механическим воздействиям. Если опускать на них посуду с силой или уронить тяжёлый предмет на стеклянное или стеклокерамическое покрытие, оно с большой вероятностью треснет.

Если сравнивать технику по сложности ухода, то правила одинаковы как для стекла, так и для стеклокерамики. Для удаления жира подойдут классические моющие средства, мягкие губки и тряпки. Нельзя использовать металлическую губку, поскольку она сильно царапает покрытие. Если на поверхностях остались трудновыводимые загрязнения, можно применять специальную химию, разработанную именно для варочных панелей.

Обратите внимание! Разница в цене между стеклянными и стеклокерамическими поверхностями составляет 8–12 тысяч рублей. Если планируется нерегулярное применение, а эксплуатация будет бережной, нет смысла платить лишнее за стеклокерамику. Если же готовить предстоит часто или требуется регулярная высокотемпературная обработка, лучше купить более дорогую, но надёжную модель.

Также у индукционных панелей может быть специальная рамка. Она бывает металлической или пластиковой и используется не только в качестве декоративного элемента, но и защищает рабочую поверхность кухни от растекания жидкостей. Однако у обрамлённых варочных поверхностей есть и минус: удалять загрязнения сложнее. Особенно трудно убирать следы жира, который может затечь под рамку.

Конструкция

Существует два типа варочных панелей:

Они предназначены для совместной работы со встраиваемыми духовыми шкафами, подключаются к общему блоку управления. Единственно возможное место монтажа — над духовкой. Как правило, зависимые индукционные модели совместимы только со шкафами той же марки. Покупка подобных панелей актуальна только в случае, если пользователь точно знает, что будет пользоваться духовкой, и готов потратить деньги на её приобретение.

Конструкция этих варочных поверхностей автономна на 100 %, их можно устанавливать в любой точке помещения. Если не планируется готовить в духовке или для монтажа последней на кухне нет свободного места, лучше заказать независимую индукционную модель.

Кроме того, у индукционных панелей различается структура элементов управления. Устройства могут комплектоваться стандартными кнопками, поворотными переключателями, слайдерами, диском для настройки режима температуры. У наиболее функциональных электрических панелей премиум-класса нередко установлено сенсорное управление. Оно более удобно, к тому же реже ломается по сравнению с физическими кнопками или переключателями: последние более чувствительны к попаданию влаги, жира, микрочастиц пищи.

Размеры

Размеры индукционных панелей зависят от числа конфорок, их диаметра, формы, расстояния между ними. У наиболее компактных варочных поверхностей ширина составляет 300–350 мм: это 2-конфорочная техника, которую можно монтировать на кухне с малой площадью. Обычно эти модели покупают для квартир-студий, а также маленьких дач, где нет смысла устанавливать крупногабаритную мощную технику. У панелей на три-четыре конфорки ширина составляет 450–600 мм, а у 6-конфорочных — до 800 мм. 

Толщина варочных поверхностей меняется незначительно: для большинства моделей показатель составляет 6–8 см. Существуют устройства с уменьшенной толщиной (до 4 см), однако они встречаются в продаже реже, а стоят на порядок дороже.

При выборе электрических индукционных панелей требуется учесть размеры столешницы, куда будет встроена техника. Важно обратить пристальное внимание не только на габариты, но и расположение, особенно если форма модели вытянутая. После установки прибор не должен мешать тянуться к шкафчикам или другим бытовым устройствам, слишком сильно выступать над столешницей или, напротив, быть утопленным в неё. В обоих случаях в зазоре между поверхностью стола и кромкой техники будет скапливаться грязь с жиром.

Также стоит уделить внимание тому, насколько хорошо конкретный аппарат смотрится в интерьере. Например, если кухонная столешница узкая, выбор индукционной панели квадратного типа — не лучшее решение. Гораздо интереснее будет смотреться прибор в виде вытянутого прямоугольника или с асимметричным корпусом.

Режимы

Хотя у варочных панелей отсутствует функция плавного изменения нагрева, многие модели оснащены несколькими режимами приготовления. Недорогие модели обычно поддерживают не более двух-трёх режимов, тогда как устройства из среднего ценового сегмента могут работать в 12–15, а самые дорогие — в 20 режимах. Различие заключается в мощности зон нагрева, поэтому температура может меняться от 60 до 300 °C. Если на индукционной панели предстоит преимущественно разогревать пищу, можно остановиться на устройстве с поддержкой до трёх режимов. Если же планируется приготовление разнообразных блюд, лучше предпочесть устройство с 14 и более режимами.

Функции безопасности

В продаже можно найти множество индукционных панелей, оснащённых полезными опциями, которые снижают риски при эксплуатации оборудования:

Нагрев конфорки прекращается автоматически, например, через некоторое время или при снятии посуды. Эта опция исключает риск случайного возгорания, если пользователь забыл выключить технику, отправляясь на работу или занявшись домашними делами. Кроме того, автоматическое отключение не даст пище пригореть.

Пока он светится, это значит, что индукционная поверхность ещё горячая, притрагиваться к ней опасно. Модели без индикаторного приспособления выпускаются редко — эта опция предусмотрена даже у бюджетных панелей.

При включении функции управление блокируется. Поэтому если в доме живёт ребёнок, который интересуется бытовой техникой, он не сможет случайно включить или выключить прибор.

Покупка индукционной модели с этой опцией особенно актуальна для дома или квартиры, где нередки перепады напряжения или проводка слишком старая. При активации работать сможет только одна или несколько конфорок, а не все, зато подаваемой мощности будет достаточно для полноценной готовки, даже если напряжение слишком слабое.

Дополнительные функции

В зависимости от модели индукционной поверхности техника может оснащаться вспомогательными опциями, которые делают её использование удобнее и проще. Наиболее популярные функции:

Требуется учесть, что дополнительные опции удорожают покупку на 10–30 %. Если какие-либо из них не нужны, лучше заказать модель с меньшей функциональностью.

Дизайн

Многие покупатели уделяют немало внимания оформлению бытовой техники, варочные поверхности — не исключение. Большинство недорогих моделей и приборов среднего ценового сегмента обладают минималистичным дизайном, обычно выпускаются в чёрном цвете. Эти приборы смотрятся привлекательно, однако на покрытии лучше видны следы грязи, капли жидкости, поэтому рекомендуется проводить уборку после каждого использования. В продаже встречаются белые, серебристые аппараты, которые более практичны, смотрятся нестандартно, однако их ассортимент не столь широк.

В магазинах можно отыскать необычные варочные поверхности, которые украшены геометрическим орнаментом, цветочным или природным узором. Весьма оригинально смотрятся скруглённые модели, а также устройства, форма которых асимметрична. При выборе этих аппаратов требуется учесть, как они будут сочетаться с интерьером. Рекомендации относительно дизайна:

Выбор индукционных поверхностей в магазинах весьма обширен, можно найти оптимальное решение как для разогрева блюд, так и для их приготовления. При покупке важно тщательно изучать технические характеристики, а также понять, где будет установлено оборудование.

Фото: shutterstock