Ozon logo

Поиск по статьям

Кофе для многих стал не просто бодрящим напитком, а утренним ритуалом. Но чтобы наслаждаться эспрессо или латте, нужны не только хорошие зёрна, но и опыт бариста или современная техника. Оптимальный выбор для тех, кто хочет получать лунго или американо нажатием пары кнопок, — современные машины для кофе.

На рынке представлено множество аппаратов от известных брендов. Модели различаются мощностью, функционалом, механизмами подачи и нагрева воды. Поэтому, выбирая кофемашину, нужно учитывать технические характеристики, особенности эксплуатации и обслуживания устройства.

Кофемашина или кофеварка: в чём разница?

Все устройства условно делятся на кофемашины и кофеварки. Главный признак, который отличает одно устройство от другого, — уровень автоматизации процесса приготовления кофе. Самые умные модели полностью освобождают владельца от работы. Автоматические кофемашины всё делают сами, даже если кофе готовится из цельных зёрен, — встроенная мельница самостоятельно измельчит сырьё по заданным настройкам. Кофеварки же предполагают работу с готовым продуктом: владельцу необходимо перемолоть или купить уже молотый кофе и больше контролировать процесс, наливая воду, меняя фильтры, ополаскивая агрегат для приготовления каждой порции напитка.

Автоматические устройства выпускаются в разных вариациях: маленькие аппараты для дома, для офиса, большие кофемашины для кафе, ресторанов, профессиональные машины для приготовления кофе с капучинатором, холдером (рожком), одним или несколькими бойлерами. 

К кофемашинам также можно отнести капсульные и рожковые устройства, так как они работают самостоятельно, требуют минимума человеческого участия. 

Как выбрать кофемашину: основные рекомендации

  • Цели. Определитесь, для каких напитков вы выбираете кофемашину. Если любите обычный чёрный кофе, подойдёт простейшая машина с минимумом функций. Если предпочитаете напитки со сложным составом, выбирайте многофункциональные модели: пригодится наличие ручного или автоматического капучинатора, встроенной кофемолки.
  • Нужное количество кофе. Если кофе пьют до 3 чашек в день, то машина с высокой производительностью не нужна. Если предполагаемый объём потребления больше, тогда присмотритесь к высокопроизводительным аппаратам, способным варить 100 и более чашек.
  • Производитель. Желательно отдавать предпочтение проверенным компаниям с положительной репутацией: De’Longhi, Saeco, Philips, Siemens, Miele и другим.
  • Энергопотребление. Аппараты мощностью 2 кВт и выше будут более производительными и быстрыми, но они потребляют много электроэнергии. Тогда как варианты мощностью 1–1,5 кВт делают качественный кофе, а энергии потребляют значительно меньше, для домашнего пользования их вполне хватает.
  • Внешний вид. Если технические характеристики соответствуют пожеланиям, а вам важен именно качественно сваренный кофе, то дизайн аппарата будет вторичен. Большинство моделей имеют лаконичный дизайн без лишних деталей, за счёт чего органично вписываются в большинство интерьеров.

Кофемашина — удобное устройство, которое за секунды превращает кофейные зёрна в ароматный напиток. При этом вам не придётся ничего делать, только нажать на кнопку. Но большинство из аппаратов являются дорогостоящими устройствами. А потому прежде чем выбрать кофемашину, нужно разобраться в том, какие они бывают, какая подойдёт именно вам, какие критерии нужно учесть при покупке.

Виды кофемашин

Все модели, способные приготовить напиток с минимальным участием человека, относятся к категории автоматических кофемашин. Процесс полностью программируется, начиная от подачи воды и заканчивая степенью помола кофейных зёрен. Самые продвинутые устройства способны выполнять выброс гущи, самоочищаться, поддерживать температуру готового кофе. По автоматизации процессов аппараты делятся на четыре вида: леверные (рычажные), полуавтоматы, автоматы, суперавтоматы. 

Леверные (рычажные) машины

Предназначены для использования в кафе, ресторанах и на практике используются редко. Связано это со сложной эксплуатацией и специфическим обслуживанием — с такой машиной может работать опытный бариста.

Приготовление кофе начинается с нажатия рычага, а работа основана на методе экстракции. Напиток готовится под давлением, что положительно влияет на его вкус, аромат и насыщенность. Для правильного функционирования кофемашины необходимо контролировать давление, время экстракции, экспериментировать с зёрнами или их смесью. Всё это выполняется с помощью отдельных рычагов. 

Леверные модели
все
65 444 83 690

Такие машины используются в элитных кофейнях с небольшим трафиком, так как кофе готовится в 5–6 раз дольше по сравнению с современными бытовыми автоматами. Но в результате получается уникальный по вкусовым качествам напиток.

Такая кофемашина все действия по перемолке кофе, варке выполняет в автоматическом режиме, вам достаточно лишь засыпать зёрна, залить воду, нажать на кнопку. Такие аппараты отличаются широким функционалом: встроенная кофемолка, капучинатор, автоматическая очистка, регулировка степени помола, возможность приготовления двух и больше чашек кофе одновременно.

Автоматические модели
все
31 990
35 790 99 990
90 987 114 990

Кроме того, в них не нужно засыпать зёрна каждый раз перед варкой. Достаточно поместить кофе в специальный контейнер, и машина будет брать нужное количество из него, перемалывать и варить. Важно лишь проверять наличие воды, доливать при необходимости. Однако у таких аппаратов достаточно высокая цена, большие габариты и вес. 

Суперавтомат

Кофемашина способна полностью заменить бариста. Аппарат самостоятельно варит кофе, взбивает молоко, выполняет ещё с пару десятков функций. От владельца требуется только подключить устройство к водоснабжению и пополнять кофейные запасы. Машина отличается исключительной простотой эксплуатации, что сделало её популярной в офисах и кофейнях с самообслуживанием.

На лицевой панели аппарата располагаются кнопки с вариантами напитков. Количество видов кофе зависит от программного обеспечения. Все суперавтоматы имеют встроенные ёмкости для зёрен и молока, один или несколько бойлеров, мощную кофемолку. Большинство моделей самостоятельно удаляют кофейную гущу без перерывов в работе. Кофемашины премиальной серии управляются со смартфона, что позволяет готовить кофе к определённому времени из любого места. 

Рожковые и капсульные машины

К категории кофемашин можно отнести рожковые и капсульные аппараты — они менее «самостоятельны», чем суперавтоматы и автоматы, но требуют меньшего участия человека, чем при работе с гейзерными или капельными кофеварками. 

Рожковые модели (их также часто именуют кофеварками) готовят кофе под давлением, на многих машинах устанавливается капучинатор, который позволяет варить капучино и латте. Кофе засыпается в специальный рожок (холдер), утрамбовывается темпером, затем холдер вставляется в кофеварку. От того, насколько плотно утрамбован кофейный порошок в рожке, зависят вкус и крепость, поэтому нужно научиться его правильно прессовать. 

Капсульная кофемашина использует не порошок (молотые зёрна), а специальные капсулы. Такие аппараты не требуют сложного ухода, не сильно загрязняются во время эксплуатации, а потому не нуждаются в регулярной чистке. Достаточно убрать отработанные капсулы после приготовления напитка и промыть под проточной водой контейнер. У агрегатов простое управление, интересные дизайны в широкой цветовой гамме, небольшой вес. Капсульные кофемашины компактны, варят легко и быстро.

Капсульные модели
все
6 013 12 725
10 690 15 399
6 290

К минусам можно отнести высокую себестоимость одной чашки, так как капсулы стоят дорого. А также необходимость покупать капсулы, подходящие именно к вашей кофемашине.

Критерии выбора кофемашин

Выбирая кофемашину, отталкивайтесь от следующих параметров:

  • Используемый кофе — зерновой или молотый.

Если хотите варить из зернового, подбирайте модели со встроенной кофемолкой. Благодаря свежему помолу кофе получится максимально вкусным, ароматным, насыщенным. Или же придётся приобретать кофемолку отдельно. Если приобретаете молотый, то подойдут все варианты перечисленных кофеварок, кроме капсульной.

  • Давление.

Стандартное давление для приготовления эспрессо составляет 8–9 бар, среднее давление помпы в машинах — от 15 бар. Если показатель будет меньше, качество сваренного кофе ухудшится, так как не произойдёт экстракции.

  • Материал ножей кофемолки.

Ножи могут быть стальными или керамическими. Стальные не боятся попадания посторонних предметов (например, мелкого мусора в зёрнах), отличаются прочностью. Но они шумят во время работы, нагреваются, могут придать эспрессо жжёный привкус. Керамические не пережигают зёрна, сохраняют вкус, аромат, тихие в работе, но хрупкие. При попадании постороннего предмета могут расколоться.

С жерновами из керамики
все
59 328 85 990
90 987 114 990
190 201 238 136
  • Материал корпуса.

Изделия из металла более долговечные, прочные, что важно при частом и интенсивном использовании (офис, кафе). У пластиковых больше вариаций дизайна, цветов, но в сравнении с металлом пластик хрупкий, его легко поцарапать.

  • Объём потребляемого кофе.

Для домашнего пользования подходят кофеварки с объёмом резервуара для воды 1–2 литра. А вот для офиса или кофейни нужно оборудование с большим объёмом и вместимостью контейнера для кофейных зёрен от 200 граммов.

  • Тип водонагревателя — термоблок или бойлер.

Бойлер расположен внутри корпуса, в него постоянно набирается вода после приготовления порции напитка. За счёт постоянного нагревания в нём образуется накипь, требуется чистка. Подходит для промышленного использования, когда нужно быстро готовить много кофе. Термоблок нагревается быстрее, использует свежую воду для заваривания. Вкус кофе в этом случае более приятный, мягкий.

  • Показатель мощности и производительность.

Чем кофемашина мощнее, тем быстрее приготовится напиток, а также будет обеспечено должное давление при варке эспрессо, что важно для хорошего кофе. Для кофейного аппарата объёмом 2 литра достаточно мощности в 1,5 кВт. Если у машины объём больше 2 литров, то и мощность должна быть выше.

Стоит учесть, что при росте мощности крепость сваренного кофе уменьшается из-за высокой скорости заваривания: вода не успевает вобрать в себя все оттенки кофейных зёрен. Диапазон мощности устройств — от 0,8 до 2,5 кВт, для дома наиболее подходящими считаются средние показатели (1–1,5). Выбирая кофемашину по мощности, определитесь, что важнее — вкус напитка или скорость его приготовления.

  • Наличие капучинатора.

Если вы любите латте и капучино, вам подойдут модели с наличием этой опции. Капучинатор может быть ручным, им придётся научиться пользоваться и взбивать молоко с помощью струи пара. Автоматический капучинатор всё сделает сам, вам останется лишь налить молочную пенку в кофейный стакан или чашку с напитком. Модели с автоматическим капучинатором стоят дороже аналогов с ручным.

С автоматическим капучинатором
все
35 790 99 990
35 790 83 790
42 749 44 990
  • Функциональные возможности.

Степень помола (от 3 до 12), температура, крепость напитка и возможность регулировки крепости. Также значение имеют:

  • настройки объёмов напитка (маленькая чашка эспрессо 30 мл или порция американо 100 мл); 
  • возможность приготовления сразу двух чашек; 
  • наличие фильтра (нужен в том случае, если заливается проточная вода); 
  • функция удаления накипи; 
  • наличие второго бойлера для большей производительности.
С приготовлением двух чашек
все
31 990
5 039 21 122
8 552 21 999

У многих машин есть функция нагрева чашек, чтобы напиток наливался в подогретую посуду. Аппараты, которые автоматически удаляют известковый налёт, прослужат дольше. Модели кофеварок с внутренней памятью — отличный вариант для тех, кто любит разный кофе: вам не придётся каждый раз настраивать параметры приготовления, достаточно выбрать нужную программу, чтобы наслаждаться любимым напитком.

Советы по выбору кофемашины

В первую очередь определитесь, для каких целей вы выбираете кофемашину. Основные вопросы: где будет устанавливаться (дом, офис), сколько человек будут пользоваться и как часто. От ответов зависит, какие функции однозначно понадобятся, а какие не столь необходимы. Ответив на эти вопросы, вам будет проще выбрать и не потратить лишних денег на слишком продвинутый, но сложный в применении аппарат.

Кофемашины: топ-10 лучших моделей для дома или офиса
Кофемашины: топ-10 лучших моделей для дома или офиса
Разбираемся, какие кофемашины приготовят ароматный напиток не хуже, чем в кофейне.

Как выбрать кофемашину для разных целей:

  • Если подбираете аппарат для дома, где им будет пользоваться пара человек, присмотритесь к компактным моделям с простым управлением мощностью 1–1,5 кВт и объёмом 1–2 литра.
  • Если в семье много любителей кофе и его часто пьют, понадобится аппарат с более вместительным баком для воды мощностью 1,5–2 кВт, функцией приготовления разных напитков (латте, капучино, эспрессо, американо). Приготовьтесь, что такая машина не будет компактной.
  • Для маленького офиса подойдут аппараты как для домашнего использования, идеально — капсульная кофемашина, она требует минимум ухода и обслуживания. Если фирма большая, нужен аппарат с объёмным баком для воды (от 2 литров). Предпочтительны модели с автоматическим капучинатором, чтобы экономить время приготовления.
  • Для кафе, бара или ресторана — профессиональные аппараты с высокой производительностью (мощность 2–2,5 кВт, давление помпы от 15 бар, большой бак для воды, регулировка степени помола, функция подсчёта приготовленных чашек и так далее). Они бывают автоматические или полуавтоматические. 

Кофемашина с большим количеством дополнительных функций — это звучит привлекательно. Но, как показывает практика, в домашних условиях большинство опций остаются невостребованными, за исключением пары любимых режимов. При этом за них вам придётся ещё и переплатить.

Фото: shutterstock

28 сентября