Как выбрать кухонный комбайн для комфортной готовки

Кухонный комбайн помогает готовить ресторанные блюда в домашних условиях, экономит время и заменяет сразу несколько приборов: блендер, мясорубку, кофемолку, соковыжималку.

Ozon Клуб Знаем, как выбирать и экономить, тестируем новинки, общаемся с экспертами
23 сентября

Расскажем, как выбрать подходящую модель для дома, и представим рейтинг кухонных комбайнов от известных производителей.

Что такое кухонный комбайн, какие функции он выполняет

Кухонный комбайн — многофункциональный прибор, который перемалывает овощи, фрукты и мясо, готовит сок и замешивает тесто. Он состоит из двигателя, ёмкости для загрузки ингредиентов и сменных насадок, например, диска-тёрки, ножа, венчика для взбивания сливок, дискового эмульгатора, пресса-соковыжималки.

Кухонные комбайны работают от сети. Принцип действия одинаковый у всех моделей: ингредиенты закладывают в ёмкость и запускают мотор, который в свою очередь включает вращающийся вал с ножом. Насадка выполняет предназначенную ей функцию — измельчает, перемешивает, взбивает продукты. 

Какой кухонный комбайн лучше купить для домашнего использования

Чтобы не ошибиться в поисках лучшего кухонного комбайна, изучите комплектацию, размеры, функциональные возможности и дополнительные опции различных моделей.

Тип конструкции

Есть следующие разновидности кухонных машин:

  • С одной чашей. Такие приборы имеют среднюю мощность, распространены для домашнего использования.  
  • С двумя чашами. Модели оснащены более мощным моторным блоком. Они могут выполнять две задачи одновременно, например, взбивать сливки и нарезать овощи.
  • Мини-комбайны состоят из моторного блока и небольшой чаши с насадкой внутри. Они дешевле, компактнее и проще, чем обычные модели. Функционал мини-комбайнов сводится к измельчению или перемешиванию продуктов.

Функциональные возможности

У комбайна две основные функции — взбивание и измельчение. Многие модели имеют насадки, которые расширяют их возможности:

  • слайсер — нарезает продукты на ломтики необходимого размера;
  • электромясорубка — готовит фарш из мяса, рыбы, овощей;
  • миксер — смешивает продукты до создания однородной массы;
  • мельница — перемалывает крупы и специи в мелкую крошку;
  • мукомольная насадка — измельчает сухие продукты в муку;
  • диск-тёрка — натирает сыр, овощи, фрукты;
  • диск-тёрка для моркови по-корейски;
  • диск-шинковка для капусты;
  • насадка для чистки картофеля;
  • блендер — взбивает напитки и муссы;
  • шейкер — готовит коктейли;
  • соковыжималка, цитрус-пресс и другие.
Кухонные комбайны с соковыжималкой
больше
16 617 23 999
8 476 10 990
5 610 10 659

Обычно насадки есть в комплекте с прибором. Для некоторых комбайнов можно купить дополнительные ножи, тёрки и диски.

Лучшие кухонные комбайны имеют чашу с удобным носиком для порционного разлива блюд. В некоторых моделях встроен блендер с функцией пароварки — с её помощью можно нарезать и приготовить овощи на пару при температуре 90°С.

У ряда приборов предусмотрена функция самоочистки: достаточно налить в чашу воду, добавить в неё средство для мытья посуды и включить блендер. После этого необходимо вылить воду и тщательно протереть прибор мягкой сухой тряпкой. 

Есть комбайны со встроенными весами — они показывают чистый вес перерабатываемых продуктов.

В некоторых моделях имеется функция планетарного вращения насадок: они двигаются сразу в трёх плоскостях. Так ингредиенты лучше измельчаются и перемешиваются.

Планетарные кухонные комбайны
больше
12 698 14 939
14 653 16 990
12 189 15 990

Мощность

Чем выше мощность комбайна, тем больший объём продуктов он может переработать за один цикл. В современных моделях этот показатель варьируется от 100 до 2000 Вт. Чтобы выбрать лучшую кухонную машину, учитывайте следующее:

  • Мини-комбайны имеют мощность 150–400 Вт — достаточно для измельчения варёного мяса, овощей или приготовления пюре.
  • 600–700 Вт — оптимальная мощность для многофункционального домашнего устройства, которое может, например, перемалывать кофейные зёрна и колоть лёд.
  • Профессиональные комбайны, рассчитанные на регулярное и длительное применение, имеют мощность свыше 800 Вт. 

Если вам нужен лучший кухонный комбайн, чтобы измельчать овощи и замешивать жидкое тесто, выбирайте агрегат мощностью 300–400 Вт. Для дробления орехов, перемалывания кофейных зёрен и приготовления крутого теста нужна более мощная модель — до 800 Вт. В пекарнях и ресторанах используют профессиональные комбайны, которые хорошо переносят интенсивные нагрузки.

С мощностью 600–700 Вт
больше
6 178 8 460
5 605 6 590
15 385 18 887

Чаша

Объём чаши связан с мощностью, с которой работает прибор. Так, для чаши вместительностью 350–400 мл обычно хватает мощности около 200 Вт, в то время как для литровой понадобится 500–600 Вт. Комбайны с большими чашами на 4–5 л имеют мощность порядка 1000 Вт. Учтите, что полезный объём чаши всегда немного меньше, чем номинальный. Если вы наполните ёмкость продуктами до краёв, при включении комбайна они могут разбрызгиваться. 

Некоторые аппараты не могут перерабатывать мелкие порции в большой чаше — кусочки продуктов скапливаются на стенках, где до них не достаёт насадка. В этом случае используйте чашу меньшего размера или увеличьте объём порции. 

При выборе кухонного комбайна не забудьте убедиться в наличии мерных делений на чаше: они нужны для определения точного количества обрабатываемых продуктов. Деления на шкале могут быть в граммах или миллилитрах.

Ёмкости для кухонных машин выполняют из разных материалов: 

  • Пластиковые — отличаются лёгким весом и низкой стоимостью. При аккуратной эксплуатации могут прослужить от 2 до 5 лет, не теряя своих первоначальных свойств. 
  • В стеклянной чаше можно смешивать горячие продукты, она легко моется и не боится царапин, но имеет существенный минус — хрупкость. 
  • Металлическая чаша отличается многофункциональностью, прочностью и долговечностью. При падении она не треснет и не деформируется. Недостаток — при чистке запрещено использовать абразивы.

Скорость и режимы

Разные скоростные режимы нужны для переработки разных видов продуктов: чтобы измельчить овощи и фрукты, аппарат включают на высокой скорости, чтобы приготовить соус или майонез — на низкой.

Лучшие кухонные комбайны имеют от 4 скоростных режимов, оптимальное количество оборотов составляет 8000–10 000 в минуту. Если этот показатель менее 5000, агрегат считается слабым. Число скоростных режимов обычно колеблется от 3 до 20, но люди, как правило, пользуются 4–7 из них.

В некоторых моделях есть вспомогательные режимы:

  • Турборежим — временное увеличение скорости для приготовления эмульсий, сорбетов и сахарной пудры.
  • Импульсный режим — нужен для измельчения самых твёрдых продуктов.

Качественный и надёжный прибор должен иметь плавную регулировку скоростных режимов и функцию автоматического отключения при перегреве. Такой агрегат защищён от поломки, которая может возникнуть, если нож наткнётся на очень твёрдый предмет.

Модели с плавным изменением скоростей
больше
9 400 21 000
4 459 10 140
10 666 14 939

Насадки

Функциональность аппаратов напрямую зависит от числа насадок, которые входят в комплектацию: чем они разнообразнее, тем лучше кухонный комбайн. Их изготавливают из высококачественной нержавеющей стали, поэтому при эксплуатации они не окисляются и хорошо выдерживают большие нагрузки. Каждый модуль выполняет определённую функцию, некоторые обрабатывают сразу несколько видов продуктов. 

Комбайн может иметь такие насадки:

  • блендер;
  • шейкер;
  • мясорубка;
  • слайсер;
  • соковыжималка;
  • нож-крыльчатка;
  • мельничка;
  • тёрка;
  • шинковка;
  • нож для нарезки кубиками;
  • венчик;
  • крюк для теста.

Дорогие модели часто оснащаются дополнительными видами насадок: мороженица, мультирезка, эмульсионная насадка для густых кремов.

Производитель

Практически во всех рейтингах лучших кухонных комбайнов присутствуют модели Bosch с запатентованной технологией двойного привода Double Action. В таких агрегатах можно одновременно использовать обе чаши: например, в измельчителе перетирать паштет, а с помощью блендера взбивать овощной смузи.

Комбайны Panasonic и Braun пользователи ценят за обширный функционал и надёжность. В их моделях с интеллектуальным управлением предусмотрены автоматические программы для замешивания теста и колки льда.

Panasonic, Braun и Bosch
больше
9 765 16 250
18 990
9 254 11 360

При ограниченном бюджете присмотритесь к простым, но надёжным моделям с базовыми опциями. Такие агрегаты выпускают бренды Russell Hobbs и Philips. Они эффективно справляются с функциями мясорубки, блендера, соковыжималки и миксера.

У кухонной техники Moulinex есть «изюминка» — уникальный дизайн венчика. Он качественно и быстро взбивает малое количество ингредиентов в большой ёмкости, например, крем из одного яйца.

Продукция Kenwood порадует разнообразием аксессуаров, среди которых — уникальная K-образная насадка. Ей удобно перемешивать ингредиенты, делать мягкий фарш из мяса и рыбы, готовить паштеты и даже тесто для итальянской пасты.

Оптимальным соотношением цены и качества обладают кухонные машины Zelmer, Ariete, Gorenje, ProfiCook, NutriBullet. Приборы относятся к среднему ценовому сегменту, но имеют расширенный функционал и качественную сборку.

Популярные бренды
больше
6 990 8 990
103 990
5 962 11 999
24 508 41 914

Что лучше не покупать

Обратите внимание на следующие недостатки устройств:

  • Низкое качество пластика. Если вы заметили желтизну на корпусе агрегата или от него доносится неприятный химический запах, откажитесь от этой модели.
  • Невозможность приобрести запчасти отдельно от комбайна. Уточните у продавца этот нюанс, чтобы не тратить деньги на новый агрегат в случае поломки одной детали.
  • Слишком большой объём чаши. Не покупайте комбайн с чашей более 2 л, если планируете работать с небольшими порциями продуктов.

Оцените, как организована система хранения аксессуаров для кухонной машины. Обычно к прибору прилагается контейнер или сумка. Чтобы сетевой шнур не перегибался, производители оснащают устройство специальным отсеком для его хранения.  

Топ-5 кухонных комбайнов

В наш рейтинг кухонных комбайнов вошли модели из разных ценовых сегментов, каждая из которых обладает своими преимуществами:

  • Philips HR7510 — хороший и недорогой аппарат для бытовых целей.
  • Bosch MUM59M55 — лучший кухонный комбайн с планетарным вращением насадки.
  • Braun FP 5150 — надёжная модель с соковыжималкой.
  • Bosch MUM 5 MUM58252 — удобный аппарат с 10 насадками и 7 скоростями работы.
  • REDMOND RKM-4030 — один из лучших кухонных комбайнов, оснащённых мясорубкой.

Предлагаем изучить рейтинг популярных моделей и определить, какой кухонный комбайн лучше подходит для ваших задач. 

Philips HR7510

Бюджетная модель с двумя вариантами скорости, импульсной функцией и пятью насадками: нож S-образной формы, насадки для взбивания и замешивания теста, двусторонний диск, пресс для цитрусовых. Технология PowerChop гарантирует эффективное измельчение мягких и твёрдых продуктов в пюре. Мощности 800 Вт хватает для оперативного измельчения и смешивания продуктов.

Для удобства эксплуатации предусмотрена яркая индикация скорости работы. Объём чаши для ингредиентов — 1,5 л. Высокопрочный пластиковый корпус с нескользящими ножками невосприимчив к повреждениям и имеет эстетичный внешний вид.

Bosch MUM59M55

Кухонная машина Bosch MUM59M55
46 800 52 990

Агрегат справляется с интенсивными нагрузками благодаря мощности 1 кВт и технологии планетарного движения. Производитель предусмотрел 7 уровней скорости, планетарное вращение и импульсный режим. В комплект включены насадки-ножи, соковыжималка и профессиональные кондитерские аксессуары — регулируемый по высоте венчик и усиленный крюк для теста. Аппарат готовит до 2,7 кг теста за раз.

Насадки от этой модели подходят для мытья в посудомоечной машине. Универсальный рычаг EasyArmLift автоматически поднимает насадку, когда пользователь хочет её заменить. Объём ёмкости для продуктов — 3,9 л.

Braun FP 5150

Если вас интересуют лучшие кухонные комбайны с электронной системой управления, присмотритесь к модели Braun FP 5150. Достаточно выбрать желаемую программу — и прибор автоматически определит необходимый скоростной режим и время для выполнения задачи. Корпус из комбинации пластика и металла смотрится эстетично и отличается высокой прочностью. Чаша рассчитана на 1 л.

Импульсный режим и уникальная система DualControl обеспечивают незамедлительный переход от одной скорости к другой. Комбайн имеет 11 скоростных режимов. Мощность 1000 Вт позволяет с лёгкостью готовить любые блюда. Благодаря компактным габаритам агрегат поместится даже на небольшой кухне. В комплекте — 10 насадок.

Bosch MUM 5 MUM58252

Прибор сочетает передовые технологические решения и стильный современный дизайн. Объёмная чаша из прочной нержавейки рассчитана на 3,9 л. Овощи, фрукты и мясо быстро измельчаются благодаря двигателю мощностью 1 кВт. При перегреве агрегат автоматически отключается.

Производитель оснастил машину 11 насадками, в том числе диском для картофеля-фри. Есть система планетарного движения Multi-motion-drive, функция Smart Dough Sensor помогает замешивать плотное тесто для пельменей и пиццы. Аппарат имеет режим импульсной работы и 7 уровней скорости. Для хранения насадок есть вместительная сумка, а кабель питания прячется в отдельный отсек на корпусе устройства.

REDMOND RKM-4030

Кухонная машина Redmond RKM-4030
11 724 14 992

Модель не случайно попала в рейтинг лучших кухонных машин: она имеет 3 насадки для смешивания, 6 скоростных режимов и мощность 1200 Вт. Аппарат объединяет функции сразу пяти устройств: электромясорубки, блендера, миксера, овощерезки и паста-машины. Объём чаши — 5 л. Есть удобная воронка, чтобы добавлять ингредиенты в чашу, не снимая защитный обод.

Технология планетарного смешивания позволяет получить продукт с безупречной консистенцией, а система защиты от брызг гарантирует чистоту кухни. Корпус аппарата выполнен из высокопрочного пластика и представлен в стильном серебристом цвете.

Советы по уходу и использованию

Чтобы продлить срок службы кухонного комбайна, следуйте простым рекомендациям:

  • Используйте аксессуары строго по назначению. Острые лезвия справляются с измельчением твёрдых продуктов, немного затуплённые — со смешиванием. Если вам нужно взбить яйца, сделать омлет или мусс из сливок, воспользуйтесь венчиком. Для приготовления драников установите диск-тёрку, для крем-супа — блендер.
  • Делайте перерывы на 30 секунд каждые 5–10 минут, чтобы двигатель не перегревался.
  • Для измельчения твёрдых продуктов используйте высокие скорости и импульсный режим, а для приготовления коктейлей — низкие.
  • Прежде чем загружать ингредиенты в чашу, нарежьте их на кусочки. Слишком крупные куски мяса, овощей и фруктов создают дополнительную нагрузку на двигатель, которая может привести к повреждению аппарата.
  • Плотно закрывайте крышку машины, чтобы избежать утечки сока во время рабочего процесса.
  • Не открывайте крышку до тех пор, пока агрегат не закончит обработку продуктов. В противном случае вы можете получить травму или испортить комбайн.
  • После использования тщательно промывайте и просушивайте ёмкость для продуктов и съёмные насадки. Остатки пищи и влаги могут привести к появлению ржавчины на корпусе аппарата — их необходимо своевременно убирать. Для мытья насадок и чаши используйте губки и моющие гели без абразивных частиц, для протирания корпуса — мягкую, слегка влажную ткань.
  • Не допускайте попадания воды внутрь агрегата. Перед очисткой отключите прибор с электросети.
  • Приобретайте только фирменные комплектующие, которые соответствуют модели комбайна. Дешёвые аналоги нередко приводят к непоправимым повреждениям и потере гарантии. Не используйте комплектующие от других аппаратов.
  • Периодически проверяйте остроту ножей. Если лезвие затупилось, оно может вывести агрегат из строя. Не точите ножи самостоятельно, чтобы не испортить их — лучше обратитесь к специалистам.

Как выбрать кухонный комбайн: самое важное

  1. Определитесь с мощностью прибора: чем больше этот параметр, тем выше скорость и обширнее возможности. Например, маломощный агрегат на 200 Вт не сможет приготовить фарш из жёсткого мяса и не справится с колкой льда.
  2. Если вы хотите купить бюджетный кухонный комбайн, присмотритесь к моделям с пластиковым корпусом. Премиальные машины изготавливают из металла, которому не страшны царапины и удары.
  3. Наиболее прочной считается чаша из нержавеющей стали, однако она стоит дороже, чем изделия из пластика и стекла. Комбайны высокого класса часто продаются с тремя ёмкостями из разных материалов.
  4. Подбирайте чашу с учётом мощности: так, для ёмкости объёмом 1–1,5 л обычно хватает мощности от 500 Вт. Комбайны с большими чашами на 4–5 л имеют мощность порядка 1000 Вт. 
  5. Обратите внимание на модели, в комплект к которым входят две чаши разного объёма (например, 3 л и 2 л). Вы сможете менять их при изменении количества используемых продуктов.
  6. Решая, какой кухонный комбайн купить, учитывайте количество скоростных режимов. Чем выше этот параметр, тем легче вам будет выбрать оптимальный режим для конкретных продуктов.

Фото: shutterstock

23 сентября