Классический, с ягодами, орехами или пергой: выбираем самый вкусный мёд
Мёд хорош не только своими вкусовыми качествами, но и несомненной пользой для организма.
Мёд, пожалуй, один из самых популярных десертов, который человек употребляет не одну тысячу лет. Единственным противопоказанием является индивидуальная непереносимость продукта и, как следствие, аллергическая реакция на него. С осторожностью следует употреблять людям с сахарным диабетом. В остальном же мёд хорош не только своими вкусовыми качествами, но и несомненной пользой для организма:
нормализует обмен веществ, обладает ранозаживляющим действием, имеет антисептические свойства, укрепляет сердечно-сосудистую и иммунную системы, стимулирует пищеварение, имеет антистрессовое воздействие.
Как выбрать самый лучший мёд — в нашей статье.
Вид
Сегодня можно выделить 5 наиболее популярных вида мёда.
Классический мёд. Может быть жидкими или засахаренным. Не содержит никаких добавок. Фасуется в стеклянные или пластиковые банки различного объёма.
Мёд в сотах. Кусочки восковых сот, содержащие в себе жидкий мёд. Может фасоваться в жестяные и стеклянные банки, а также выпускаться небольшими порциями, оформленными в виде «конфет», завёрнутых в упаковочную бумагу.
Мёд-суфле. Крайне популярный продукт, в котором сочетаются вкус и польза натурального мёда, а также различные экстракты трав, ягод, фруктов и пряностей. Имеет нежную кремовую консистенцию благодаря многократному взбиванию и богатую цветовую палитру — от белого до насыщенно вишнёвого. Фасуется в стеклянные или пластиковые прозрачные банки. Может иметь однородную текстуру или содержать добавки в виде кусочков сушёных фруктов, ягод и др.
Орехи в меду. Максимально полезный вид мёда: его сочетание с орехами полезно для сердечно-сосудистой системы. Чаще всего мёд миксуют с грецкими и кедровыми орехами, но встречаются варианты с кешью, фундуком, миндалём и смесью сразу нескольких видов.
Мёд с продуктами пчеловодства: маточным молочком, прополисом, пергой.
Сорт
Сорт мёда — важнейшая характеристика, которая влияет на вкус и внешний вид продукта, а также говорит о его конкретной пользе. Сорт зависит от места произрастания медоносных растений, а также от вида растений в месте, где расположена пасека. В целом насчитывается больше 60 сортов, но мы рассмотрим самые распространённые.
Акациевый. Нежный мёд с характерным цветочным послевкусием. Имеет светло-жёлтый прозрачный цвет и отличную текучесть. Многие считают его лучшим мёдом. Содержит высокий уровень глюкозы и фруктозы, а также кальций, железо и магний.
Липовый мёд является одним из самых качественных и дорогих видов. Содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как витамин C и провитамин A. Липовый мёд укрепляет иммунную и нервную системы, улучшает качества сна.
Гречишный мёд. Отличается тёмным цветом и более густой текстурой. Имеет выразительный и необычный вкус, в котором может присутствовать лёгкая горчинка. Содержит железо, магний, цинк, витамины B6 и C. Улучшает качество кожи и укрепляет иммунитет.
Каштановый мёд считается деликатесом. Он имеет насыщенно тёмный цвет и терпкий, с небольшой горчинкой, вкус. Содержит много калия, магния, кальция и железа. Эффективен при воспалительных процессах.
Кипрейный. Вкусный и ароматный мёд с нежной кремовой консистенцией, практически белого цвета. В аромате явственно проступают карамельные нотки.
Майский. Раннелетний мёд, собранный в мае-июне. Отличается высоким содержанием фруктозы и сбалансированным нежным вкусом.
Разнотравный мёд имеет богатую палитру вкусов и цветов, так как в нём не превалируют определённые сорта растений. Цвет колеблется от светло-жёлтого до золотисто-коричневого. Вкус преимущественно сладкий и нежный, без выраженной горчинки.
Цветочный (луговой). Мёд, собранный на лугах с обилием цветущих растений. Имеет лёгкий и нежный вкус с выраженной сладостью. Отличается особенной душистотью и насыщенным золотистым цветом.
Добавки
Мёд — натуральный продукт с неограниченным сроком годности, поэтому не должен содержать никаких посторонних добавок. Однако если это медовый десерт, то в нём могут содержаться:
фруктовые и ягодные соки и пюре — малины, клубники, лимона, апельсина и др.; экстракты трав — расторопши, женьшеня, крапивы и др.; пряности — куркума, чёрный тмин, имбирь, корица и др.; различные виды орехов (грецкий, кедровый, кешью, миндаль и др.) и семян (конопли, льна); прочие продукты пчеловодства — маточное молочко, перга, прополис.
В мёде не должно быть добавленного сахара, фруктозы, подсластителей, консервантов, стабилизаторов и эмульгаторов. Допустимо использование натуральных красителей в мёде-суфле.
Консистенция
Традиционно мёд бывает жидким или кристализованным (засахаренным). Жидким мёд бывает в течение нескольких месяцев после его сбора, а также при пониженном содержании глюкозы. Жидкая консистенция может сохраняться и у незрелого мёда, который содержит больше влаги, а его сахара не успели пройти полный цикл расщепления. В отличие от зрелого такой мёд может забродить и испортиться.
Мёд кристаллизуется при невысоких температурах (ниже +15оС) и при высоком содержании глюкозы. При этом его полезные и вкусовые свойства полностью сохраняются. Считается, что самый лучший мёд должен кристаллизоваться со временем, что говорит о его натуральности, правильном сборе и отсутствии термической обработки.
Лучший мёд: топ-10, по мнению покупателей Ozon
Изучили отзывы и оценки пользователей и составили рейтинг самого лучшего мёда, по мнению покупателей.
Медовый урбеч из гречишного мёда Bees & Seeds «Мёд, куркума и имбирь»
Нежное медовое лакомство с пряным вкусом и жизнерадостным оранжевым цветом. Изготавливается из гречишного мёда с выразительным вкусом с добавлением куркумы и пикантного имбиря. Не содержит никаких посторонних добавок и консервантов. Подходит в качестве противопростудного вспомогательного средства.
Что учесть: в этой линейке есть также мёд с расторопшей и семенами конопли; в несезон может поставляться в засахаренном виде или со следами кристаллизации.
Отзывы покупателей:
«Терпкий, с небольшой горчинкой вкус гречишного мёда отлично сочетается со вкусом куркумы и имбиря».
«Отличный мёд».
Мёд натуральный с лимоном «Мастер мёда»
Нежный цветочный мёд с добавлением лимона имеет приятное цитрусовое послевкусие и лёгкую кислинку, которая смягчает выраженную сладость продукта. Подходит в качестве вспомогательного противопростудного средства в чистом виде или для добавления в чай, морсы, воду.
Что учесть: производитель также выпускает мёд с малиной и имбирём; в партии идёт мёд сбора 2022 года.
Отзывы покупателей:
«Приятная маслянистая однородная структура».
«Вкусный полезный мёд. Мне понравился».
Мёд натуральный «Таёжный» «Иван и пчелы»
Крафтовый мёд, собранный на разнотравье (более 150 видов растений), среди которого превалирует дягиль — около 60%. Своё название получил за счёт места сбора: пасека находится в Сибири среди таёжных дикоросов. Мёд имеет все сертификаты соответствия и подтверждение органической безопасности.
Что учесть: в процессе хранения мёд может кристаллизоваться при пониженных температурах, что не влияет на его вкус и свойства.
Отзывы покупателей:
«Вкусный мёд, красивый цвет».
«Очень вкусный, терпкий и насыщенный мёд».
Мёд-суфле с голубикой «Медолюбов»
Воздушный мёд-суфле с тающей текстурой, которая обеспечивается насыщением кислородом при многократном взбивании. В качестве добавки используется сублимированная голубика, придающая продукту характерный вкус и глубокий цвет. В качестве основы используется разнотравный мёд.
Что учесть: мёд-суфле имеет ограниченный срок годности, в данном случае — 2 года.
Отзывы покупателей:
«Отличный мед. Большая и красивая баночка. Оформление супер».
«Хороший мёд. Приятная консистенция. Красивый дизайн баночки».
Мёд-суфле Galagancha «Миндальный абрикос»
Мёд-суфле с нежной тающей текстурой и вкусом миндаля и абрикоса — это полезное и вкусное лакомство без искусственных добавок, красителей и консервантов. В составе только цветочный мёд, дроблёный миндаль и курага. Срок годности у такого продукта — 1 год.
Что учесть: мёд может прийти в таре, отличной по форме от картинки товара.
Отзывы покупателей:
«Очень ароматный и вкусный».
«Нереально вкусный».
Мёд в сотах «Мёд Смоленский»
Природное лакомство в его «естественной» упаковке — в сотах. Такой продукт невозможно подделать, поэтому можно быть уверенным в его натуральности. Сочетает в себе пользу самого разнотравного мёда и пчелиного воска, из которого при жевании выделяются кислоты и аминокислоты, а всего они содержат более 300 активных веществ. В сотах мёд очень долго остаётся жидким.
Что учесть: мёд сбора 2022 года из Смоленской области.
Отзывы покупателей:
«Мёд классный».
«Продукт по ГОСТу, натуральный сотовый».
Мёд натуральный акациевый с кедровыми орехами «Мёд семьи Мамдеевых»
Очень ароматный акациевый мёд с большим количеством кедровых орешков — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, а также изысканное лакомство. В составе мёд и орехи сочетаются практически один к одному: 56% первого ингредиента и 44% — второго.
Что учесть: производитель собирает мёд на пасеках Адыгеи и Башкирии.
Отзывы покупателей:
«Шикарный мёд, свежайшие орехи».
«Много крупных кедровых орехов, мёд прозрачный».
Орехи в меду, подарочный набор Medovichkoff
Подарочный набор для любителей натуральных сладостей состоит из шести баночек липового мёда, в каждую из которых добавлены разные орехи: кедровые, грецкие, кешью, фундук, миндаль и тыквенные семечки. Соотношение орехов и мёда в каждой банке — 1 к 1.
Что учесть: набор упакован в коробку, в подарок идут ложка для мёда и открытка.
Отзывы покупателей:
«Очень полезно и вкусно».
«Первый раз встречаю, чтобы столько много было орехов и семечек в банке».
Мёд «ИммунUP» с прополисом и кедровой живицей «Берестов А.С.»
Целебный разнотравный мёд, обогащённый прополисом и кедровой живицей: настоящий природный укрепитель иммунитета. Мёд отличается тёмным цветом, густой текстурой и характерным привкусом прополиса. Укрепляет организм, активизирует его защитные силы и способствует оздоровлению дыхательных путей.
Что учесть: во вкусе присутствует лёгкая горчинка.
Отзывы покупателей:
«Натуральный мёд с волшебным эффектом».
«Беру не первый раз, очень нравится».
Перга с мёдом Smart Bee
Очень полезный и оригинальный продукт пчеловодства: натуральный липовый мёд с добавлением перги — пыльцы-обножки, которую в народе именуют «пчелиный хлеб». Она содержит ферменты, аминокислоты и витамины, а также считается природным антибиотиком. Мёд с пергой улучшает обменные процессы, память и укрепляет иммунитет, позитивно действует на фертильное здоровье.
Что учесть: соотношение перги и мёда в продукте — 30 и 110 граммов соответственно.
Отзывы покупателей:
«Ароматный, натуральный мёд, очень вкусный».
«Полезное и вкусное лакомство! Ребенок ест с удовольствием».
Самый вкусный мёд: сводная таблица
Bees & Seeds Вид С пряностями Сорт Гречишный Добавки Куркума, имбирь Консистенция Жидкая или кристаллиз. Тара Стекло Вес, г 200 |
«Мастер мёда» Вид С добавками Сорт Цветочный Добавки Лимон Консистенция Жидкая или кристаллиз. Тара Стекло Вес, г 240 |
«Иван и пчелы» Вид Классич. Сорт Дягилевый, разнотравье Добавки — Консистенция Жидкая или кристаллиз. Тара Стекло Вес, г 330 |
«Медолюбов» Вид Суфле Сорт Разнотравье Добавки Голубика Консистенция Кремообраз. Тара Стекло Вес, г 250 |
Galagancha Вид Суфле Сорт Цветочный Добавки Миндаль, абрикос Консистенция Кремообраз. Тара Стекло Вес, г 250 |
«Мёд Смоленский» Вид В сотах Сорт Лесное и луговое разнотравье Добавки — Консистенция Жидкая Тара Пластик Вес, г 700 |
«Мёд семьи Мамдеевых» Вид С орехами Сорт Акациевый Добавки Кедровые орехи Консистенция Жидкая Тара Стекло Вес, г 200 |
Medovichkoff Вид С орехами Сорт Липовый Добавки Фундук, миндаль, кешью, грецкий, кедровый, тыквенные семечки Консистенция Жидкая или кристаллиз. Тара Стекло Вес, г 6х160 |
«Берестов А.С.» Вид С добавками Сорт Разнотравн. Добавки Прополис, кедровая живица Консистенция Плотная Тара Стекло Вес, г 200 |
Smart Bee Вид С добавками Сорт Липовый Добавки Перга Консистенция Жидкая или кристаллиз. Тара Стекло Вес, г 140 |
Фото: shutterstock.
