Name: Печёночные котлеты: пошаговый рецепт
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Говяжья печень - 500 г; Яйцо - 1 шт.; Лук - 2 шт.; Молоко - 200 мл; Мука - 3 ст.л.; Масло растительное - 50 мл; Соль - 5 г; Перец чёрный молотый - 5 г

Выбрать журнал

Здоровье Еда и рецепты

✈️ Путешествия по России

Поиск по статьям

Ozon Клуб Еда и рецепты

Печёночные котлеты: пошаговый рецепт

1 ч

• 30 мин подготовка

• 30 мин приготовление

Около 170 ккал на 100 граммов

6 порций

Печень — это диетический субпродукт, имеющий наиболее меньшую калорийность по сравнению с обычным мясом. Делимся рецептом приготовления сочных котлет из печени.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Подготовка печени

Пюрирование

Приготовление фарша

Жарка котлет

Подача

Ингредиенты

Говяжья печень

500 г

Яйцо

1 шт.

Лук

2 шт.

Молоко

200 мл

Мука

3 ст.л.

Масло растительное

50 мл

Соль

5 г

Перец чёрный молотый

5 г

Подготовка печени

Печень очистить от плёнки. Можно предварительно обдать её кипятком, чтобы было проще это сделать. Затем уложить в молоко и оставить на 30 минут.

Пюрирование

Слить молоко. Печень переложить в блендер, туда же — крупно нарезанный очищенный лук. Измельчить. Перелить фарш в глубокую миску.

Приготовление фарша

Добавить к печени соль, перец, муку и яйцо, перемешать, дать постоять 10 минут.

Жарка котлет

В сковороде с толстым дном разогреть масло. Выкладывать ложкой фарш. Котлеты получатся как небольшие блинчики. Обжаривать с каждой стороны по 3–4 минуты.

Подача

Котлеты печёночные можно подавать со сметаной.