Растительное молоко: рейтинг напитков без лактозы
Узнали, из чего и как делают растительное молоко, какое вкуснее, и собрали топ-10 лучших напитков, по мнению покупателей.
Растительное молоко незаменимо при аллергии или непереносимости лактозы. Также многие употребляют его в пост. А ещё оно позволяет разнообразить вкус привычных блюд, особенно если вкус молока животного происхождения надоел. Рассказываем, что входит в состав таких напитков и какие из них полезнее.
Виды растительного молока
Продукт делают из:
зёрен или муки из них (овсяное, рисовое); орехов (миндальное, кедровое, из фундука, грецкого ореха, кешью и так далее); бобов (соевое); мякоти плодов (кокосовое).
Сырьё перемалывается, перетирается, пюрируется и смешивается с водой, затем всё это фильтруется, ферментизируется или проходит другую необходимую обработку.
Растительное молоко — какое лучше
Ориентироваться имеет смысл не только на вкус, который нравится, но и на питательную ценность. У каждого из видов растительного молока есть свои плюсы (и минусы).
Соевое — хороший источник белка, витаминов группы В. Главное, чтобы оно было сделано из качественного сырья. Молоко из орехов богато полиненасыщенными жирными кислотами. Оно хорошо взбивается — неслучайно его традиционно добавляют в кофе. Рисовое молоко — также хороший источник белка, оно быстро усваивается. Овсяное молоко имеет нейтральный вкус, легко усваивается, его хорошо добавлять в разные блюда и напитки. А ещё в нём много пищевых волокон. Кокосовое молоко — самое жирное и калорийное. Но зато эти жиры в основном полезные.
Также не следует забывать, что орехи или соя — распространённые аллергены. В плане риска аллергических реакций самым безобидным считается рисовое молоко.
Состав
С одной стороны, чем он лаконичнее — тем лучше. Подсластители, красители, улучшители вкуса и ароматизаторы не делают напиток полезнее. С другой — если растительное молоко дополнительно обогащено кальцием или витаминами, то оно будет более полезно.
Упаковка
Как правило, в растительное молоко в железных банках или стеклянной таре не добавляют консервантов, которые часто присутствуют в продукте, расфасованном в упаковку тетрапак. Другой важный момент — объём. Как правило, после вскрытия упаковки растительное молоко нужно употребить за два-три дня (особенно если оно без консервантов). Хотя большие упаковки на 0,5–1 л покупать выгоднее, такое количество можно не успеть выпить в срок.
Растительное молоко: рейтинг брендов и напитков
Собрали топ-10 вкусных напитков, наиболее популярных у покупателей Ozon.
Ne moloko «Овсяное классическое»
По количеству положительных отзывов покупателей этот овсяный напиток попадает на первое место в рейтинг растительного молока. Он сделан из овсяной муки, имеет классическую для молока жирность 3,2% и приятный натуральный сладковатый вкус. Молоко дополнительно обогащено витаминами D и В2, а также кальцием. Его приятно пить само по себе, а также использовать при приготовлении каш, молочных супов, десертов, коктейлей, добавлять в кофе или варить на нём какао.
Что учесть: содержит йодированную соль и рапсовое масло.
Отзывы покупателей:
«Очень вкусный напиток, напоминает молоко коров».
«Очень полезный и вкусный напиток. Для тех, кто соблюдает пост, великолепная замена молока».
Foco Organic Coconut Milk
По мнению многих покупателей Ozon, это лучшее растительное молоко на основе мякоти кокоса. Продукт органический, не содержит консервантов, ароматизаторов, подсластителей и других дополнительных ингредиентов. Его состав предельно прост и включает всего два компонента: воду и мякоть кокоса. Как отмечают покупатели, у него приятный аромат натурального кокоса и соответствующий вкус.
Что учесть: производитель рекомендует употребить молоко в течение двух дней после вскрытия банки. Молоко жирное, но зато содержит мало углеводов.
Отзывы покупателей:
«Густое и жирное молоко. Состав радует, и качество тоже».
«Густое, ароматное, без рисовой муки и других лишних добавок. Подходит и для кофе (если разбавить с водой), и для супов, и для смузи».
Ne moloko «Овсяное шоколадное»
Оно особенно нравится сладкоежкам — как маленьким, так и тем, кто уже давно вырос из детского возраста. Напиток в меру сладкий и в то же время неприторный, имеет приятный шоколадный вкус за счёт добавления какао. Молоко витаминизированное — с добавлением витамина В2 и кальция. Как и классическое овсяное молоко, его очень приятно пить само по себе. Также оно хорошо сочетается по вкусу с мюсли и отлично подходит для десертов, смузи или коктейлей.
Что учесть: добавлены рапсовое масло, сахар и соль. Некоторые покупатели отмечают, что молоко для них слишком сладкое.
Отзывы покупателей:
«Для тех, кто не пьёт коровье молоко, — находка. Вкусный, в меру сладкий напиток».
«Полезный напиток. Густой, ароматный. Прекрасное дополнение к кофе, смузи и просто пить».
Aroy-D Coconut Milk
Это кокосовое молоко нравится покупателям за приятный насыщенный вкус, густоту и удобный формат упаковки. В зависимости от того, какой объём нужен, можно купить его как в миниатюрных тетрапаках по 250 мл, так и в больших — на 0,5 л или 1 л. Хотя большой объём выгоднее по цене, это не всегда оправдано с точки зрения практичности: после того как упаковка открыта, молоко рекомендуется употребить за два дня. Также есть расфасовка в железных банках по 400 мл.
Что учесть: молоко в тетрапаке содержит пищевой эмульгатор Е435 (полиоксиэтилен сорбитан моностеарат). Достаточно жирное и калорийное: в 100 г продукта 19 г жиров и 185 ккал.
Отзывы покупателей:
«Очень хорошее, качественное кокосовое молоко».
«Подходит для тех, кто держит пост. Вкусно и питательно».
ACP Vico Rich Coconut Milk
По консистенции оно больше напоминает кокосовые сливки, чем молоко. Так как напиток на 100% состоит из мякоти кокоса, без добавления воды и каких-либо других ингредиентов, то он очень густой. В десерты, смузи и коктейли его можно добавлять в чистом виде, а если пить, то лучше предварительно разбавлять водой — обычной питьевой или кокосовой. Молоко очень нежное на вкус, имеет органик-сертификаты Министерства сельского хозяйства США (USDA) и европейских сертифицирующих органов. Оно выпускается как в удобных тетрапаках объёмом 330 мл, так и в большой литровой упаковке.
Что учесть: так как напиток не содержит эмульгаторов, в холодильнике расслаивается на кокосовую воду и сливки.
Отзывы покупателей:
«Отличное молоко, густое как сливки, сбалансированный вкус».
«У этого молока самый нежный вкус и нет странного привкуса, который есть практически во всех других производителей».
Ne moloko «Овсяное классическое лайт»
Оно особенно нравится тем, кто предпочитает обезжиренные или маложирные молочные продукты или придерживается диеты и старается похудеть. Растительное молоко полностью соответствует своему названию: его жирность всего 1,5%. Оно содержит пищевые волокна, полезные для микрофлоры кишечника, а также дополнительно обогащено кальцием и витамином В2. На нём хорошо варить какао, каши, супы, если не нравятся жирные.
Что учесть: содержит рапсовое масло и соль.
Отзывы покупателей:
«Соответствует стандартам, полезное. Отличный заменитель коровьему молоку».
«Напиток хорошо заменяет молоко, имеет приятный вкус и цвет. Маложирный, хорош с кофе и чаем — с чем хотите».
Ne moloko «Миндальное» Barista
У напитка приятный и необычный ореховый вкус. Покупатели отмечают, что оно отлично сочетается с кофе и кофейными десертами. При взбивании молока получается пышная красивая пена, с ним хорошо делать капучино, фраппучино и подобные напитки. А ещё это растительное молоко низкокалорийное, маложирное и содержит мало углеводов: в 100 г всего 25 ккал, 1,3 г жиров и 2,7 г углеводов. Также в него добавлены кальций и витамин В2.
Что учесть: в составе есть сахар, соль, стабилизаторы Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот) и Е407 (каррагинан). Некоторые покупатели отмечают, что молоко жидкое.
Отзывы покупателей:
«Необычный вкус — смесь орехового молока и сливок».
«Достойная замена обычного молока. Ароматное, вкусное».
Alpro Barista Coconut
Многие покупатели Ozon считают, что это самое вкусное и самое лучшее растительное молоко для добавления в кофе и приготовления кофейных коктейлей. Оно быстро взбивается, даёт пышную и в меру плотную пенку, на которой даже можно рисовать латте-арт. В основе напитка — кокосовое молоко и мякоть соевых бобов. Многие также добавляют его в блины, оладьи и различную выпечку. Как отмечают покупатели, вкус блюд в итоге получается гораздо интереснее, чем при использовании обычного коровьего молока. Кроме того, оно нежирное: в 100 г напитка всего 1,4 г жиров.
Что учесть: состав неидеальный — в списке ингредиентов сахар, фруктоза, соль, стабилизаторы, регуляторы кислотности, ароматизатор.
Отзывы покупателей:
«Очень вкусное молоко. Хорошо взбивается ручным капучинатором».
«Вкусное. Отличный заменитель коровьего в кофе, когда его нельзя».
Hom-D Coconut Milk
Покупатели отмечают густоту и нежный вкус молока, а также то, что оно недорогое (особенно выгодно покупать по акции). Его хорошо добавлять в капучино и латте, а также в различные супы и десерты, делать на его основе муссы или безлактозное мороженое. При необходимости напиток можно разбавить водой, если он кажется жирным, или заморозить в формочках для льда, чтобы продлить срок хранения.
Что учесть: содержит стабилизатор — гуаровую камедь.
Отзывы покупателей:
«Однородная структура, тонкий характерный запах кокоса. Прекрасно подходит к кофе. Оставляет приятное послевкусие. Хорошо взбивается с фруктами — получается нежнейший мусс».
«Молоко густое, самое вкусное из тех, что пробовала».
Take a Bite «Соевое»
Завершает наш рейтинг растительного молока напиток на основе соевых бобов. Он не только вкусный, но и очень полезный, богат витаминами группы В и содержит много белка: в 100 г — 3,2 г. Молоко подходит для питания детей с трёх лет, особенно при непереносимости лактозы. Как отмечают покупатели, оно имеет нейтральный вкус, не перебивающий вкусовые ноты различных блюд и напитков. Также в его составе нет сахара и других «лишних» ингредиентов.
Что учесть: содержит морскую соль.
Отзывы покупателей:
«Базовое соевое молоко с нормальным количеством белка, подходит тем, кто не употребляет животные молочные продукты».
«Отличный состав. Не содержит сахара, подсластителей и различных вредных примесей».
Ne moloko «Овсяное классическое» Страна Россия Тип Овсяное Ккал, на 100 г 60 БЖУ, на 100 г 1/3,2/6,5 Объём, мл 1000 Особенности Содержит йодированную соль, обогащено кальцием, витаминами В2 и D |
Foco Organic Coconut Milk Страна Таиланд Тип Кокосовое Ккал, на 100 г 102 БЖУ, на 100 г 1,17/10,22/1,84 Объём, мл 400 Особенности Органическое |
Ne moloko «Овсяное шоколадное» Страна Россия Тип Овсяное Ккал, на 100 г 70 БЖУ, на 100 г 1/3,2/9,5 Объём, мл 1000 Особенности Содержит йодированную соль, сахар и порошок какао, обогащено кальцием и витамином В2 |
Aroy-D Coconut Milk Страна Индонезия Тип Кокосовое Ккал, на 100 г 185 БЖУ, на 100 г 1,6/19/2 Объём, мл 250, 500, 1000 Особенности Содержит эмульгатор Е435 |
ACP Vico Rich Coconut Milk Страна Вьетнам Тип Кокосовое Ккал, на 100 г 187,5 БЖУ, на 100 г 10,1/17/2 Объём, мл 330, 1000 Особенности Органическое |
Ne moloko «Овсяное классическое лайт» Страна Россия Тип Овсяное Ккал, на 100 г 45 БЖУ, на 100 г 1/1,5/6,5 Объём, мл 1000 Особенности Содержит йодированную соль, обогащено кальцием, витамином В2 |
Ne moloko «Миндальное» Barista Страна Россия Тип Миндальное Ккал, на 100 г 25 БЖУ, на 100 г 0,4/1,3/2,7 Объём, мл 1000 Особенности Содержит сахар, йодированную соль, стабилизаторы Е471 и Е407, обогащено кальцием, витамином В2 |
Alpro Barista Coconut Страна Бельгия Тип Кокосово-соевое Ккал, на 100 г 33 БЖУ, на 100 г 1,5/1,4/3,3 Объём, мл 1000 Особенности Содержит сахар, фруктозу, соль, стабилизаторы, регуляторы кислотности, ароматизатор, обогащено кальцием |
Hom-D Coconut Milk Страна Вьетнам Тип Кокосовое Ккал, на 100 г 185 БЖУ, на 100 г 1,6/19/2 Объём, мл 500, 1000 Особенности Содержит стабилизатор — гуаровую камедь |
Take a Bite «Соевое» Страна Россия Тип Соевое Ккал, на 100 г 25 БЖУ, на 100 г 3,2/0,6/1,7 Объём, мл 1000 Особенности Содержит морскую соль |
Фото: shutterstock.
