Name: Шоколадный фондан: самый простой рецепт
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тёмный шоколад 80% - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 50 г; Яйца - 2 шт.; Мука - 40 г; Соль - 5 г

Выбрать журнал

Здоровье Еда и рецепты

Подарки на Новый год

Поиск по статьям

Ozon Клуб Еда и рецепты

Шоколадный фондан: самый простой рецепт

40 мин

Около 320 ккал на фондан

4 порции

Шоколадный фондан, или, как его ещё часто называют, Lava Cake — это шоколадный кекс с жидкой начинкой. Он появился на свет, как и большинство кулинарных шедевров, совершенно случайно. Повар не пропёк кексы и подал это как новый вариант десерта, который всем понравился.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Подготовка шоколадной массы

Приготовление яичной смеси

Смешивание масс

Добавление муки

Выпекание кексов

Подача

Ингредиенты

Тёмный шоколад 80%

100 г

Масло сливочное

50 г

Сахар

50 г

Яйца

2 шт.

Мука

40 г

Соль

5 г

Подготовка шоколадной массы

Шоколад поломать на кусочки, выложить к разрезанному на несколько кусков сливочному маслу и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Важно не перегреть массу, иначе она свернётся. Готовая жидкость должна быть однородной.

Приготовление яичной смеси

Сахар, соль выложить в глубокую миску, вбить яйцо и взбить блендером на высокой скорости.

Смешивание масс

Смешать яичную массу с шоколадной. Важно, чтобы к этому моменту шоколадная жидкость успела слегка остыть.

Добавление муки

Добавить муку и вымешать, но не стоит это делать долго, иначе у теста будет очень вязкая текстура.

Выпекание кексов

Кексы разложить по смазанным сливочным маслом силиконовым формочкам и поставить выпекаться в духовку на 7–10 минут (температура 200 градусов). Готовые кексы слегка остудить, перевернуть, чтобы достать из формочек.