Ozon logo

Поиск по статьям

Выбираем кастрюлю: топ-10 моделей для домашнего использования

Выяснили, на какие параметры нужно обратить внимание при покупке кастрюли, и выбрали топ-10 моделей, которым можно доверять.

Такая привычная всем кастрюля, оказывается, не так уж и давно радует нас на кухне. Первые упоминания о ней относятся к XVII веку: именно в это время во Франции появился новый вид ёмкости для приготовления, который в отличие от знакомых горшков имел удобные ручки и крышку, которая ускоряла процесс готовки и не давала выкипать бульону. В России кастрюли появились лишь в начале XVIII века, благодаря Петру I и, разумеется, в первую очередь — на кораблях.

За прошедшие три века кастрюли настолько плотно вошли в обиход, что уже невозможно представить без них современную кухню. Компот, суп, рагу, гарнир, кашу и даже жаркое можно приготовить в кастрюле, если она имеет отличное качество, подходящие размеры и идеальную крышку. Без этой утвари не обходится ни один дом, но не все довольны выбранной посудой и результатом готовки в ней. Как правильно выбрать самую лучшую кастрюлю, чтобы не разочароваться в готовке, расскажем в статье.

Материал

Изначально кастрюли изготавливали только из чугуна, но с течением времени наиболее популярными стали металлические модели. Сегодня кастрюли в основном изготавливают из 8 видов материалов.

Нержавеющая сталь. Один из самых популярных материалов для кастрюль, так как он не подвержен коррозии и обладает отличными теплопроводными свойствами. Длительное время сохраняет внешний вид, не влияет на вкус готового блюда, отличается небольшим весом и прост в обиходе. Кастрюли из нержавеющей стали достойно служат не один год. 

Алюминий. Материал, который начал терять свою популярность с появлением кастрюль из нержавейки. Главные преимущества — очень лёгкий вес и практически моментальный нагрев. Однако алюминиевые кастрюли легко подвергаются деформации из-за гибкости материала, а также могут стать причиной появления металлического вкуса у готового блюда: длительное хранение еды в них не рекомендовано из-за вступления алюминия в химическую реакцию. Могут быть литыми или штампованными. Литые модели более долговечные и прочные.

Чугун. Первый материал, из которого изготавливали кастрюли. И он до сих пор остаётся популярным. Преимущества: долго держит температуру и придаёт блюдам неповторимый вкус за счёт особенного процесса приготовления — томления. Чугунные кастрюли являются практически вечной посудой, которая с годами не только не теряет своих свойств, но и улучшает их: за счёт накапливания жирового слоя на их стенках и дне образуется так называемое естественное антипригарное покрытие. Чугунные кастрюли очень тяжёлые и не терпят мытья в посудомоечной машине.

Стекло. Один из самых эффектных материалов для кастрюли. Закалённое стекло не боится высоких температур и подходит для использования на электрических и газовых плитах. В стеклянной кастрюле готовка превращается в искусство: чем ярче и интереснее блюдо, тем оригинальнее оно выглядит в прозрачной посуде. Стеклянные кастрюли требуют бережного обращения, так как могут пойти трещинами или расколоться от сильного удара или падения.

Керамика. Жаропрочная или закалённая керамика тоже используется для производства кастрюль. Такой материал не меняет вкус продуктов и готового блюда, а также может использоваться для приготовления еды в духовке. Качественная керамическая кастрюля имеет достаточно внушительный вес, так как должна обладать немалой толщиной стенок и дна. В среднем 3-литровая керамическая кастрюля весит от 2-х килограммов.

Материал покрытия

Кастрюля изготавливается из определённого материала, но может иметь дополнительное покрытие, которое облегчает процесс готовки. К таким покрытиям относятся:

  • Антипригарное (тефлон, Pfluon, Greblon и другие). Препятствует прилипанию пищи к поверхности посуды, может использоваться без масла или жира. Актуально в случае, если кастрюля нужна для приготовления рагу или жаркого. Антипригарное покрытие требует деликатного использования: готовить на нём можно только при помощи специальных приборов из пластика, силикона или дерева, которые не могут нарушить его целостность или оставить царапин. 
  • Эмаль. Эмалированное покрытие обладает массой преимуществ и встречается у чугунных и стальных кастрюль. Его главная особенность — отсутствие какой-либо химической реакции с продуктами питания. Благодаря этому вкус блюд не меняется, а хранить их можно в той же посуде, в которой они готовились. Кроме того, эмаль имеет гладкую текстуру и не впитывает жир, вкусы и запахи. Однако при неаккуратном использовании возможно появление сколов и царапин, что в итоге приводит к негодности кастрюли.

Крышка и ручки

Лучшие кастрюли продаются в комплекте с крышками. Чем она легче, тем больше вероятность того, что она будет приподниматься из-за пара при активном кипении. Для приготовления гарниров из круп или тушения это — важный аспект, который сказывается на итоговом результате готовки. 

Крышка может быть изготовлена из того же материала, что и сама кастрюля, либо из закалённого стекла. Стеклянные варианты хороши тем, что через них виден процесс готовки. При этом в крышке должно быть специальное отверстие для выхода пара, чтобы снизить его давление в кастрюле. Это не касается только крышек для чугунных и керамических кастрюль, которые могут использоваться для приготовления не только на конфорке, но и в духовке. 

Ручка крышки должна быть термозащитной, чтобы её было легко и удобно снимать без использования прихватки или полотенца. Если кастрюля используется для приготовления в духовом шкафу, то крышка может иметь съёмную термопластиковую или силиконовую насадку или поставляться без неё. 

Ручки кастрюли могут быть съёмными или стационарными. Чаще всего встречаются несъёмные ручки, изготавливленные из безопасных термостойких материалов. Съёмные ручки удобны для хранения, так как помогают складывать посуду для готовки более компактно. Кастрюли для духовки оборудованы ручками, которые не деформируются под воздействием высоких температур. 

Объём

Традиционно кастрюли могут быть малого, среднего и большого объёма. Чаще всего используется следующая градация:

  • малый: 1–2 литра;
  • средний: 2,5–5 литров;
  • большой: 5,5–10 литров.

Исходя из этих параметров обычно и составляются наборы кастрюль, чтобы один комплект закрывал все потребности на кухне. Небольшие кастрюли объёмом до 2-х литров могут изготавливаться в форме ковша для удобства использования.  

Тип плиты

При выборе лучшей кастрюли необходимо учитывать не только её характеристики, но и разновидность плиты, на которой вы планируете готовить. В противном случае посуда может прослужить минимальный срок или вовсе не подойти.

Классические электрические плиты. К ним подходят любые кастрюли, так что здесь всё зависит исключительно от личных предпочтений.

Стеклокерамические плиты. Выбор тут тоже практически не ограничен, разве что стоит с осторожностью пользоваться чугунными кастрюлями: их немалый вес может стать причиной появления трещин или сколов на варочной поверхности, если не рассчитать силу.

Газовые плиты. К газовым плитам тоже подходит любой материал кастрюль, но с несколькими оговорками: для керамических желательно использовать рассекатель огня для более равномерного нагрева, а среди алюминиевых выбирать литые, а не штампованные модели.

Галогеновые плиты. Для таких конфорок кастрюля может быть из любого материала. Главное, чтобы она имела гладкое дно — в этом случае нагрев будет происходить равномернее и быстрее. 

Индукционные плиты. Принцип работы индукционной плиты отличается от других вариантов. Поэтому для неё подойдёт любая кастрюля, на которой есть отметка о том, что она пригодна для использования на таком типе плит.

Лучшие кастрюли: топ-10, по мнению покупателей Ozon

Включили в рейтинг 10 лучших кастрюль, которые набрали наибольшее количество  положительных отзывов и высокую оценку покупателей Ozon.

Кастрюля Kukmara Традиция, 3 л

Стильная и достаточно компактная кастрюля объёмом 3 литра изготовлена из литого алюминия с антипригарным тефлоновым покрытием. Максимальная толщина алюминия составляет 6 миллиметров, что предохраняет посуду от деформации и продлевает срок её службы. Укомплектована прозрачной крышкой из закалённого стекла с отверстием для выхода пара и несъёмными ненагревающимися ручками.

Что учесть: кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине; не подходит для индукционной плиты; подходит для приготовления в духовке.

Отзывы покупателей:

«Удобная кастрюля. Отличное качество. Теперь готовим только в ней».

«Отличная кастрюля! Толстые стенки, но при этом не тяжелая, как чугун».

Кастрюля «Апрель», 6 л

Кастрюля из литого алюминия с антипригарным фирменным покрытием Greblon, которое также используется для профессиональной поварской посуды. Модель имеет утолщённое дно, что позволяет дольше сохранять тепло и равномерно распределять его во время готовки. Оно также предохраняет кастрюлю от деформации и значительно продлевает срок службы изделия в целом. Кастрюля укомплектована стеклянной термостойкой крышкой.

Что учесть: кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, не подходит для индукционной плиты.

Отзывы покупателей:

«Хорошо моется, можно готовить любые блюда как на плите, так и в духовке».

«Кастрюлей пользуюсь больше полугода. Никаких нареканий нет, действительно антипригарная».

Кастрюля эмалированная MELISSA, 5,7л

Бестселлер с несколькими тысячами отзывов — эмалированная кастрюля внушительного объёма на 5,7 литра. Изготовлена из эмалированной стали со значительным утолщением дна и стенок, благодаря чему кастрюля защищена от деформации в процессе эксплуатации, равномерно распределяет и долго держит тепло. Идёт в комплекте с прозрачной крышкой, через которую удобно наблюдать за процессом приготовления.

Что учесть: можно мыть в посудомойке.

Отзывы покупателей:

«Классная кастрюлька, все соответствует описанию. Качество превосходное».

«Толстостенная. Очень понравилась! Дизайн интересный».

Кастрюля с усиленным антипригарным покрытием Moulin Villa Suare

Аккуратная небольшая модель, которая подойдет для приготовления на любой плите, включая индукционную. Кастрюля имеет пятиступенчатое антипригарное покрытие, которое обеспечивает долгий срок службы — производитель указывает до 10 000 циклов готовки. Небольшой объём (2,2 литра) отлично подходит для приготовления каш или супов для семьи до 4-х человек. Удобные ручки из боросиликата не нагреваются при готовке, а прозрачная крышка с силиконовым ободом плотно прилегает к кастрюле.

Что учесть: мытьё в посудомойке только при использовании специальных средств и щадящего режима; не рекомендуется применение металлических приборов при готовке.

Отзывы покупателей:

«Прекрасная кастрюля. Объем 2,2 идеальный для маленькой семьи. Ручки удобные, моется легко».

«Хорошего качества! Можно использовать как сковородку, брызги на плиту не попадают».

Кастрюля нержавеющая сталь TalleR TR-11082 2 л

Бестселлер из нержавеющий стали: лаконичный дизайн, стеклянная крышка и серебристый цвет с зеркальной полировкой делают эту кастрюлю подходящей к любому интерьеру. Капсулированное дно предназначено для использования на любой плите, включая индукционную, и гарантирует равномерный нагрев и распределение тепла при готовке. Одна из самых лёгких моделей в нашем списке: её вес составляет всего 640 граммов. Можно мыть в посудомоечной машине.

Что учесть: нельзя использовать для приготовления в духовке. 

Отзывы покупателей:

«Хорошая кастрюля из нержавеющей стали. Нетяжелая, нормальная толщина металла. Внутри есть мерные риски для воды».

«Легко отмывается, выглядит презентабельно, поверхность не так царапается, как эмалированная. Очень понравилась».

Кастрюля METROT «Одуванчик» 4 л

Кастрюля METROT Одуванчик 4л.
1 855 4 133

Милая кастрюля из стали с тремя слоями эмали в качестве покрытия. Модель сербской фирмы, которая уже более 60 лет занимается изготовлением эмалированной посуды. Ручки кастрюли и крышки выполнены из бакелита, благодаря чему они не нагреваются в процессе готовки. Крышка изготовлена из жаропрочного стекла и имеет пароотвод. Объём кастрюли — 4 литра, которых хватит для приготовления первого блюда на семью из 4-5 человек.

Что учесть: подходит для любых типов плит, включая индукционную; можно мыть в посудомойке.

Отзывы покупателей:

«Красивый рисунок. Толстое дно, крышка стекло. Готовить одно удовольствие».

«Одни достоинства: большая, солидная и очень стильная!»

Кастрюля LARA Sky Blue LR02-440, 1,7 л

Кастрюля LARA Sky Blue LR02-440, 1.7 л
1 082 2 939

Самая маленькая кастрюля в нашем рейтинге. Очень стильная модель с эргономичным дизайном: силиконовыми не нагревающимися и нескользящими ручками, а также специальными сливными отверстиями на ободке крышки и носиком на самой кастрюле, заменяющими дуршлаг при варке макарон. Кастрюля изготовлена из нержавеющей стали, а её крышка — из закалённого стекла. 

Что учесть: подходит для индукционной плиты, перфорация для слива диаметром 3 и 6 мм.

Отзывы покупателей:

«Классная кастрюлька. Пользуюсь ей постоянно. Силиконовые ручки очень удобны».

«Хорошая красивая кастрюлька, идеально для каши или макарон».

Кастрюля Appetite, эмалированная сталь, 5,5 л

Милая кастрюля классической формы, изготовленная из эмалированной стали. Долговечна и проста в уходе: допускает как ручную мойку, так и очищение в посудомоечной машине. В отличие от предыдущих моделей, имеет небольшой вес — всего 760 граммов. Соответствует стандартам ГОСТ по изготовлению посуды хозяйственной из эмалированной стали. Покрытие не вступает в химическую реакцию с любыми продуктами и не меняет вкус готового блюда.

Что учесть: можно мыть в посудомойке, подходит для любых типов плит.

Отзывы покупателей:

«Хорошая и комфортная кастрюля».

«Кастрюлька супер! Всё качественно сделано и упаковано».

Кастрюля KALITVA, 15 л

Та самая кастрюля, в которой можно и холодец сварить, и воды для купания на всю семью нагреть, и бельё прокипятить. Знаменитые кастрюли KALITVA раньше были в каждой семье на случаи, когда была необходима утварь большого объёма. Эта модель вмещает в себя 15 литров. Изделие изготовлено из листового алюминия и имеет утолщённое дно. Кастрюля быстро и равномерно нагревается. Подходит для варки, тушения и жарки. 

Что учесть: ручки во время готовки нагреваются; не подходит для индукционных плит.

Отзывы покупателей:

«Хорошая кастрюля. Очень вместительная, невысокая, но широкая. Прошла тест варкой холодца».

«Кастрюля то, что надо! Класс!»

Кастрюля стеклянная термостойкая с крышкой

Самый необычный бестселлер в нашем рейтинге: полностью стеклянная кастрюля, в которой можно без опаски готовить на газовой или электрической плите. Лаконичная кастрюля, декором которой является блюдо, которое в ней готовят: через прозрачные стенки интересно наблюдать за процессом готовки. Кастрюлю можно использовать и в качестве сервировочной посуды. Изготовлена из закалённого боросиликатного стекла. Не впитывает запахи и проста в уходе. Можно использовать для приготовления в микроволновой печи.

Kukmara
Материал
Литой алюминий
Объём, л
3
Покрытие
Антипригар., тефлон.
Диаметр дна, см
14
Вес, кг
2,1
Использование
Не подходит для индукционной плиты, можно использовать в духовке и мыть в посудомойке
«Апрель»
Материал
Литой алюминий
Объём, л
5,8
Покрытие
Антипригар. Greblon
Диаметр дна, см
20,5
Вес, кг
2,3
Использование
Не подходит для индукционной плиты, можно мыть в посудомойке
inhouse
Материал
Эмалир. сталь
Объём, л
5,7
Покрытие
Антипригар. Pfluon
Диаметр дна, см
20,5
Вес, кг
1,86
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит
MOULINvilla
Материал
Алюминий
Объём, л
2,2
Покрытие
Антипригар. мраморное
Диаметр дна, см
16
Вес, кг
не указан
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит
TalleR
Материал
Нерж. сталь 18/10
Объём, л
2
Покрытие
Диаметр дна, см
16,5
Вес, кг
0,64
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит, нельзя использовать в духовке
METROT
Материал
Эмалир. сталь
Объём, л
4
Покрытие
Эмаль
Диаметр дна, см
18
Вес, кг
1,42
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит
LARA
Материал
Нерж. сталь SS 201
Объём, л
1,7
Покрытие
Диаметр дна, см
16
Вес, кг
1,15
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит, имеет носик и отверстия для слива воды/бульона
Appetite
Материал
Эмалир. сталь
Объём, л
5,5
Покрытие
Эмаль
Диаметр дна, см
18
Вес, кг
0,76
Использование
Можно мыть в посудомойке, подходит для всех видов плит
KALITVA
Материал
Алюминий
Объём, л
15
Покрытие
Диаметр дна, см
32
Вес, кг
не указан
Использование
Не подходит для индукционных плит
URM
Материал
Боросил. стекло
Объём, л
2
Покрытие
Диаметр дна, см
15
Вес, кг
0,78
Использование
Не подходит для индукционных плит, можно мыть в посудомоечной машине

Фото: shutterstock.

14 ноября 2022
no items