Книги
  • @
  • «»{}∼
Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов

119305
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии изложены сведения о химическом составе молока различных животных, обработке молока и требованиях к его качеству. Подробно рассмотрены ассортимент и потребительские свойства молочных продуктов, приведены данные об основных технологических процессах производства молочных продуктов. Отдельно изложены методы оценки качества молока и молочных продуктов. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.