Книги
  • @
  • «»{}∼
Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров

Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров

119306
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность плодоовощной продукции. Указываютсянормативные требования к его качеству, методы контроля качества. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.