Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

Технология хранения и переработки плодоовощной продукции

122133
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,солений и квашений, сушки и замораживания.