Книги
  • @
  • «»{}∼
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие

Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие

128060
Добавить в корзину
Описание
Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции— сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений,предпринимателей, менеджеров.