Код товара: 135516081

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие

Оставить отзыв
  • Нет в продаже 867
Серия
Издательство
Год выпуска
2016
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
О. К. Мотовилов,В. М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В. Тихонова
Перейти к описанию

О книге

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав,
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата:
    Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Товар обмену и возврату не подлежит

Описание

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. 

Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.

Характеристики

Серия
Тип издания
Отдельное издание
Тип
Печатная книга
Формат издания
84x108/32
Издательство
Тираж
100
Год выпуска
2016
Количество страниц
320
Комментарий
4-е издание, исправленное и дополненное.
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-8114-1740-7
Тип обложки
Твердый переплет
Вес в упаковке, г
365
Автор на обложке:
О. К. Мотовилов,В. М. Позняковский, К. Я. Мотовилов, Н. В. Тихонова
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательство

Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.