Книги
  • @
  • «»{}∼
Кулинария и организация производства детского питания. Учебник

Кулинария и организация производства детского питания. Учебник

135840621
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В первом разделе учебника рассматриваются процессы механической обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания.
Во втором разделе излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений.

Для учащихся средних профтехучилищ, готовящих поваров детского питания. Может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
2-е издание, переработанное и дополненное.