Книги
  • @
  • «»{}∼
Экономика общественного питания. Учебник

Экономика общественного питания. Учебник

135917812
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание

Учебник издается впервые. В нем освещается социально экономическое значение общественного питания, .характеризуются закономерности развития отрасли в период развитого социализма, рассматриваются проблемы потребления продуктов питания, платежеспособного спроса населения и рационального использования продовольственных ресурсов.
Основное внимание уделяется экономической эффективности общественного питания, методике анализа и планирования выпуска кулинарной продукции, объему товарооборота, условиям развития и воспроизводства основных фондов, планирования труда и заработной платы и др.