Экспертиза качества и сертификация кондитерских товаров. Учебное пособие

136287856

Авторы

Ольга Голубенко, Нина Коник,

Формат издания

145х215 мм (средний формат)

Количество страниц

238

Год выпуска

2015

ISBN

978-5-98281-242-1, 978-5-16-004222-0

Тираж

1000

Издательства

Альфа-М, Инфра-М,

Серия

ПРОФИль,

Переплет

Твердый переплет

Язык издания

Русский

Тип издания

Отдельное издание

Вес в упаковке, г

330

Перейти к описанию

Добавить в корзину

Рекомендуем также

879 руб

Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность. Учебник Т. В. Рензяева, И. Ю. Резниченко, Т. В. Савенкова, В. М. Позняковский

В корзину

В корзине

632 руб

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков

В корзину

В корзине

5 490 руб

Технология кондитерских изделий. Практикум А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова, Т. А. Шевякова

В корзину

В корзине

1 078 руб

Технология и техника переработки молока. Учебное пособие С. А. Бредихин

В корзину

В корзине

1 159,10 руб

Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Учебник Ц. Р. Зайчик

В корзину

В корзине

749 руб

Пищевая микробиология. Микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и растительного происхождения. Учебник В. Н. Кисленко, Т. И. Дячук

В корзину

В корзине

709 руб

Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке пищевого сырья животного происхождения. Учебное пособие К. Н. Сон, В. И. Родин

В корзину

В корзине

769 руб

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие А. Т. Васюкова

В корзину

В корзине

5 790 руб

Метрология. Учебник. Часть 2. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности А. А. Бегунов

В корзину

В корзине

1 999 руб

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов. Учебное пособие А. Э. Габидова

В корзину

В корзине

Описание

Приводятся товароведные характеристики кондитерских товаров, раскрываются вопросы контроля качества и сертификации сырья и продукции, сортировки, упаковки, экспертизы, оценки качества и др., а также область применения законов РФ "О защите прав потребителей" и "О техническом регулировании". Содержание пособия полностью соответствует федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования третьего поколения (ОП. 02).

Для студентов учреждений СПО, обучающихся по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Менеджмент (по отраслям)", "Коммерция (по отраслям)". "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров".

Сообщить о неточности в описании