Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 136666252

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник

Оставить отзыв
Тип книги:
Серия
Издательство
Год выпуска
2016
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Г. С. Сологубова
Перейти к описанию

О книге

В учебнике изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обр
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В учебнике изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания.
Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования.

Для студентов высших образовательных заведений, обучающихся по экономическим и техническим направлениям и специальностям.

Характеристики

Серия
Издательство
Год выпуска
2016
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Г. С. Сологубова
Формат издания
60x90/16
Количество страниц
380
Комментарий
2-е издание, исправленное и дополненное.
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-9916-8096-7
Вес в упаковке, г
465
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Юрайт Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.