Augmentation de la capacite antioxydante du bleuet par fermentation

Augmentation de la capacite antioxydante du bleuet par fermentation

137935596
9000 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Le bleuet de type sauvage, Vaccinium angustifolium, est connu pour etre une excellente source de composes phenoliques antioxydants, tels que les anthocyanines, flavonols et acides phenoliques. De plus, la surface de ce fruit constitue un habitat naturel pour de nombreux micro-organismes. L'interet des presents travaux est de determiner les effets de la fermentation du bleuet par une souche bacterienne isolee de sa microflore sur le contenu en composes phenoliques et la capacite antioxydante. Cette augmentation de la capacite antioxydante est attribuee non seulement a une augmentation de la concentration en composes phenoliques, mais egalement a un changement du profil de composes phenoliques, tel que demontre par la production d'acide gallique et d'un nouveau compose de type phenolique ou phenylpropanoique. En soi, la fermentation des petits fruits pourrait contribuer au developpement de nouveaux nutraceutiques ayant une forte activite antioxydante. De plus, une telle transformation du bleuet par la fermentation peut etre tres benefique pour le systeme digestif si la bacterie impliquee presente des effets probiotiques.
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.