Книги
  • @
  • «»{}∼
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие

138261854
759 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал. Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.
2-е издание, исправленное и дополненное.