Fermentation of Palm Vinegar and its Nutraceutical value

Fermentation of Palm Vinegar and its Nutraceutical value

138664621
9612.5 руб.
Добавить в корзину
Описание
Natural vinegar is a rich source of antioxidants that is primarily important to contribute for the protective effects of human body. This antioxidants prevent chronic conditions & aging by preventing damage to important bio-molecules e.g. DNA, proteins, lipid etc. This book focuses on the fermentation of natural vinegar from Palm juice (Borassus flabelliffer), a cheapest natural source. It is a seasonal and low priced drinking-juice in India. Palm juice contains plenty of antioxidant compounds, vitamin and trace elements. The fermentation process and media optimization of both Palm wine & vinegar are categorically explained here in detail. The statistical method & suitable kinetic model have been fitted with this fermentation process. Second part of the book is emphasized on antioxidant activity & nutraceutical values of palm wine & vinegar. Phytochemical activity of palm vinegar is shown being induced by different wavelengths of UV light. The aim of this study is to establish palm vinegar product to be commercialized in terms of nutraceutical stand point, which may also compete with other popular natural vinegar which is already available in the market.
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.