Книги
  • @
  • «»{}∼
Товароведение продовольственных товаров. Молочные, кондитерские, вкусовые товары

Товароведение продовольственных товаров. Молочные, кондитерские, вкусовые товары

139518063
303 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание

Учебник включает четыре раздела: молоко и продукты его переработки; яйца и продукты их переработки; крахмал, крахмало-продукты, сахар и кондитерские изделия; вкусовые товары.


В каждом разделе приводятся сведения о физико-химических свойствах и пищевой ценности продуктов, ассортименте, требованиях к качеству, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению товаров.

2-е издание, переработанное и дополненное.