1. Книги
  2. Учебная литература
  3. Аспирантам
Код товара: 140856670
Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие | Максимова Светлана Николаевна, #1
-34%

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие | Максимова Светлана Николаевна, Полещук Денис Владимирович

Тип книги:
Издательство
Лань
Год выпуска
2017
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Автор на обложке
С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук
Перейти к описанию

О книге

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и
944 ₽ 1 449 ₽
Нашли дешевле?
47 баллов (5%) при оплате Ozon.Card
От 50 руб./месяц в кредит
OZON
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах.

Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах.

Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок.




Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.

Характеристики

Издательство
Лань
Год выпуска
2017
Тип обложки
Твердый переплет
Тип книги
Печатная книга
Автор на обложке
С. Н. Максимова, Т. М. Сафронова, Д. В. Полещук
Тип издания
Отдельное издание
Формат издания
70x100/16
Количество страниц
176
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-8114-2461-0
Вес в упаковке, г
600
Автор:
Максимова Светлана Николаевна, Полещук Денис Владимирович, Сафронова Тамара Михайловна
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Подборки товаров в категории Аспирантам

Персоны

  • Максимова Светлана Николаевна Автор
  • Полещук Денис Владимирович Автор
  • Сафронова Тамара Михайловна Автор

Издательства

  • Лань Издательство