Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник | Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна
Оставить отзыв
OZON
  1. Книги
  2. Учебная литература
  3. Абитуриентам и студентам
Код товара: 142588411

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник | Позняковский Валерий Михайлович, Гончаренко Оксана Анатольевна

Оставить отзыв
Тип книги:

О книге

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание
1 869 ₽
93 балла при оплате Ozon.Card
От 100 руб./месяц в кредит

Доставка

В Москву
В наличии — осталась одна штука!
Доставка курьером, завтра, 19 февраля
, завтра, 19 февралябесплатно
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия
Еще из этой серии

Описание

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.

Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Товароведение", преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Характеристики

Автор
Серия
Издательство
Год выпуска
2017
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
В. И. Криштафович, В. М. Позняковский, О. А. Гончаренко, Д. В. Криштафович
Формат издания
84x108/32
Количество страниц
432
Редактор
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-8114-2606-5
Вес в упаковке, г
465
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Рекомендуем также

Персоны

  • Позняковский Валерий Михайлович Автор
  • Гончаренко Оксана Анатольевна Автор
  • Криштафович Дмитрий Валентинович Автор
  • Криштафович Валентина Ивановна Автор
  • Криштафович Валентина Ивановна Редактор

Издательства

  • Лань Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама