Книги
  • @
  • «»{}∼
Новинка

142940683
10726 руб.
Добавить в корзину
Описание
Processing high quality raw materials (for genetic traits, cultivation techniques, geographic conditions, etc.) by means of protective technologies is an original topic in food processing field. It can generate products astonishing for their sensory and nutritional values and, even more, since some of them have been obtained using sun radiation only. Proper facilities and knowledge are required indeed: this book contains examples of how peculiar primary products can be processed in high quality final products in a short supply chain context. Here are described 14 products: 4 types of marmalade, 1 multifunctional sugar substitute, 3 dried products, 5 types of yogurt, 1 type of fruit candy. Two prototype systems have been used for their development and production: a miniaturized processing line and a solar drier system. One or more process biochemical markers were followed for each product type. Moreover, for some of these products, sensory analysis gave information regarding the overall liking. This study also contains results of trials performed with the aim of evaluating the use of alternative energy sources for the processing of foods and semi-finished products.
Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.