Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для СПО

Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для СПО

143243696
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.
3-е издание, исправленное и дополненное.