1. Книги
  2. Печать по требованию
  3. Нехудожественная литература
  4. Научная литература
Код товара: 149599572
Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания #1

Правила пользования Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Тип книги:
Другие издания
Издательство
Ridero
Год выпуска
2021
Автор на обложке
Ирина Самулевич
ISBN
978-5-4483-8059-4
Тип книги
Печать по требованию
Перейти к описанию

О книге

Черно-белая книга в цветной мягкой обложке. В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при за
13,00 $ 
694 ₽
Доставка 12 июля
Ridero
Продавец
книги независимых авторов
  • 4,3 из 5 рейтинг товаров
  • 100% доставок вовремя
  • Безопасная оплата онлайн
  • Возврат 7 дней

Описание

Черно-белая книга в цветной мягкой обложке. В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её влажности. Книга снабжена многочисленными примерами подсчета. Что дает на практике возможность правильно составить технологическую карту для калькуляции блюд.

Характеристики

Издательство
Ridero
Год выпуска
2021
Автор на обложке
Ирина Самулевич
ISBN
978-5-4483-8059-4
Тип книги
Печать по требованию
Язык издания
Русский
Количество страниц
54
Вес с упаковкой, г
180
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Ridero Издательство
Реклама
Фото и видео покупателей
Сначала полезные
М
Марсель Б.
9 Марта 2022
Товар куплен на OZON
Вам помог этот отзыв?
А
Александр М.
30 Декабря 2021
Товар куплен на OZON
Вам помог этот отзыв?
О
Олеся Б.
16 Марта 2021
Товар куплен на OZON
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Н.
27 Февраля 2021
Товар куплен на OZON
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
15 Февраля 2021
Товар куплен на OZON
Недостатки
мало информации, не содержательна. 
Комментарий
если бы эта книжка была напечатана нормальным шрифтом, то она была бы на половину тоньше. Своих цены не стоит, деньги на ветер. не рекомендую. 
Вам помог этот отзыв?
эдуард к.
16 Декабря 2020
Товар куплен на OZON
Достоинства
Справочник норм.  
Комментарий
Дочь учиться на технолога. Как раз карты составлять помогло 
Вам помог этот отзыв?
Товар куплен на OZON
Достоинства
КРУПНЫЕ БУКВЫ, ЧИТАТЬ МОЖНО НЕ НАПРИГАЯСЬ! ПОЛЕЗНАЯ ЛЕТЕРАТУРА, ОСВЕЖИТЬ ПАМЯТЬ И МНОГО ПОЛЕЗНОЙ ИНФОРМАЦИИ. Спасибо Ирине Самулевич и азону за доставку.  
Недостатки
Их просто НЕТ  
Комментарий
ВСЁ 🆗 ОК! ПРОСТО И ДОСТУПНО. ПОХНАВАТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА.  
Вам помог этот отзыв?
4.55 / 5
5 звезд
6
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
1
1 звезда
0

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.