Книги
  • @
  • «»{}∼
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

1600616
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Приведены классификации зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции.

Для студентов высших учебных заведений.