Книги
  • @
  • «»{}∼
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

1627563
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.

Для студентов высших учебных заведений.