•
Код товара: 170843067
Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | Ускова Ирина #1
Постоплата
Бестселлер

Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | Ускова Ирина

2 вопроса
Тип книги:
Печать по требованию
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Ускова Ирина
Автор на обложке
Ирина Ускова
Год выпуска
2026
Тип обложки
Мягкая обложка
Тип книги
Печать по требованию

О книге

Черно-белая книга в цветной мягкой обложке. Книга изготавливается по технологии “печать по требованию”. Срок печати 96 часов. Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, ко
Читать далее
2 047 ₽ 
Магазин
Подписаться
Ridero
Перейти
4.8
Чат
Заказы
310 K
О магазине

Описание

Черно-белая книга в цветной мягкой обложке.

Книга изготавливается по технологии “печать по требованию”. Срок печати 96 часов.

Книга для того, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками.

Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания кофейни, не покупая франшизу. За 9 лет существования Coffee Molly было запущено 15 кофе-баров площадью от 6 до 60 кв. м.

От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов.
Оглавление
О чем эта книга
Об авторе
Введение
Благодарности
Вступление
Глава 1. Франшиза или самостоятельный бизнес
  • 1. Две стратегии организации бизнеса
  • 2. Личности, которые не думали открываться по франшизе, а создали ее сами
  • 3. Как отличить хорошие франшизы от пустышек
Глава 2. Точки опоры при создании бизнеса «с нуля»
  • 1. Образ жизни
  • 2. Деньги
  • 3. Время
  • 4. Поддержка
Глава 3. Только для бизнес-леди
  • 1. Фильмы о том, как преодолеть страх первого шага
  • 2. Преимущества женщин в бизнесе
Глава 4. Официальные документы, или Как не попасть на штрафы
  • 1. Регистрация компании и выбор формы налогообложения
  • 2. Выбор помещения для аренды
  • 3. Проектирование пространства кофейни
  • 4. Как заключить договор аренды, который не будет мешать работать
  • 5. Лицензия на алкоголь
  • 6. Кассовый аппарат
  • 7. Санитарные нормы
  • 8. Пожарная безопасность
  • 9. Уголок потребителя
  • 10. Уведомление о начале предпринимательской деятельности
Глава 5. Как выбрать локацию и рассчитать проходимость
  • 1. Как определить выгодное месторасположение. Расчет проходимости, клиентоориентированность
  • 2. Зачем и когда измерять трафик
  • 3. На что еще нужно смотреть при выборе локации для кофейни
  • 4. Как определить, что локация подходит для кофейни
  • 5. Простые способы учета трафика
  • 6. Ошибка в выборе места
Глава 6. Меню
  • 1. Как составить меню
  • 2. Ценообразование
  • 3. Идеальное меню для твоей аудитории
  • 4. Основные ингредиенты напитков
  • 5. Какой поставщик будет максимально полезным
  • 6. Сколько позиций меню достаточно
  • 7. Технологическая карта
  • 8. Какие позиции меню должны быть еще кроме кофе
Глава 7. Как найти и выбрать самых важных поставщиков
  • 1. Способы закупки кофейного зерна
  • 2. Кратко о кофе
  • 3. Самое важное в работе с поставщиками
  • 4. Как выбрать воду для кофемашины
  • 5. Прочие ингредиенты
  • 6. Инвентаризация
Глава 8. Оборудование и программное обеспечение
  • 1. Оборудование
  • 2. Популярные производители кофемашин
  • 3. Выбор кофемолки
  • 4. Поиск поставщика кофейного зерна
  • 5. Ремонт кофемашины
  • 6. Системы автоматизации продаж и учета ингредиентов
Глава 9. Сотрудники
  • 1. Количество сотрудников в кофейне
  • 2. Все должности и обязанности
  • 3. Старший бариста (бар-менеджер, тренер-бариста)
  • 4. Бухгалтер
  • 5. Бариста
Глава 10. День открытия
  • 1. Идеальный день открытия твоими глазами
  • 2. Как выглядит день открытия глазами гостя
  • 3. Как сделать первый день авральным в продажах, но приятным для тебя и для гостей
  • 4. Оффлайн- и онлайн-шаги подготовки к открытию
  • 5. Как провести официальный день открытия
Глава 11. Опасные моменты, которых можно избежать. Причины закрытия кофеен
  • 1. Неудачная локация
  • 2. Непродуманный финансовый план
  • 3. Воровство среди персонала
  • 4. Завышенные ожидания, выгорание
Глава 12. Полезные установки в первые месяцы создания собственной компании
Заключение
Приложение. Способы повышения продаж

Характеристики

Артикул
170843067
Автор
Ускова Ирина
Автор на обложке
Ирина Ускова
Год выпуска
2026
Тип обложки
Мягкая обложка
Тип книги
Печать по требованию
Язык издания
Русский
Количество страниц
222
ISBN
978-5-4498-2196-6
Возрастные ограничения
12+
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Ускова Ирина Автор
Показать сначала: новые и полезные с высокой оценкой
И
Исмаил Р.
18 октября 2024
Отзыв устарел
Еще не читал, но пролистал оглавление, уже интересно стало. 
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир П.
8 марта 2025
Отзыв устарел
Книга хоть уже и со старыми вводными, но, в целом, полезна и интересна. Рекомендую для чтения желающим открыть подобный бизнес для общего понимания каких то тонкостей. 
Вам помог этот отзыв?
Кристина И.
1 января 2021
Отзыв устарел
Достоинства
Хорошая 
Недостатки
Нет 
Комментарий
Много интересной и полезной информации для тех, кто подумывает о своей кофейне. Поэтапно рассказывается о каждом шаге. Конечно, не супер подробно, но есть ссылки , откуда взята информация и где можно почитать и узнать более подробнее. Также рассказаны мелкие нюансы, на которые стоит обратить при работе. Книга очень понравилась, полезная. 
Вам помог этот отзыв?
А
Алма И.
10 марта 2025
Отзыв устарел
хорошая книга для тех, кто хочет открыть свою кофейню, но ничего не знает ни о кофе ни о бизнесе вообще 
Вам помог этот отзыв?
К
Кирилл Б.
4 декабря 2022
Отзыв устарел
Достоинства
хорошая книга 
Недостатки
нет 
Комментарий
для ресторанов тоже подойдет 
Вам помог этот отзыв?
А
Артур Б.
21 августа 2020
Отзыв устарел
Достоинства
Практичность 
Недостатки
Мягкий переплёт 
Комментарий
Полезная книга 
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Б.
14 августа 2024
Отзыв устарел
Первичная оценка .., очень поверхностное изложение - без детального и глубокого внедрения 
Вам помог этот отзыв?
О
Ольга С.
12 сентября 2023
Отзыв устарел
Вам помог этот отзыв?
Р
Руслан Д.
27 октября 2026
Н
Николай Щ.
20 августа 2026
А
Александр М.
25 мая 2026
З
Загид М.
13 мая 2026
Л
Людмила Ч.
27 апреля 2026
Руслан Л.
10 апреля 2026
А
Имя скрыто
8 февраля 2026
П
Павел В.
25 января 2026
Александр Г.
3 декабря 2025
Е
Евгения З.
18 ноября 2025
А
Александр Р.
22 октября 2025
Отзыв устарел
А
Алексей С.
24 сентября 2025
Отзыв устарел
Мария
8 сентября 2025
Отзыв устарел
В
Виктор
3 мая 2025
Отзыв устарел
В
Владислав Т.
18 марта 2025
Отзыв устарел
И
Ирина З.
17 марта 2025
Отзыв устарел
А
Александра К.
16 февраля 2025
Отзыв устарел
Г
Геннадий К.
29 ноября 2024
Отзыв устарел
А
Имя скрыто
20 октября 2024
Отзыв устарел
Артур
9 октября 2024
Отзыв устарел
Тагир Ш.
20 августа 2024
Отзыв устарел
Wyruk
1 августа 2024
Отзыв устарел
О
Ольга З.
14 июня 2024
Отзыв устарел
В
Вероника С.
4 июня 2024
Отзыв устарел
Д
Дарья Н.
22 мая 2024
Отзыв устарел
O
Olzhas M.
29 апреля 2024
Отзыв устарел
Д
Дарья
23 апреля 2024
Отзыв устарел
А
Анастасия Ш.
31 марта 2024
Отзыв устарел
Д
Дарья Н.
23 марта 2024
Отзыв устарел
М
Мохов И.
24 октября 2023
Отзыв устарел
И
Иван В.
17 февраля 2025
Отзыв устарел
А
Анна С.
8 мая 2024
Отзыв устарел
Т
Татьяна С.
22 сентября 2023
Отзыв устарел
Дмитрий Ш.
10 сентября 2023
Отзыв устарел
Н
Николай М.
5 сентября 2023
Отзыв устарел
Павел П.
20 июля 2023
Отзыв устарел
А
Анастасия Ю.
10 июня 2023
Отзыв устарел
Г
Галина И.
7 апреля 2023
Отзыв устарел
А
Имя скрыто
3 апреля 2023
Отзыв устарел
E
Elena P.
3 ноября 2021
Отзыв устарел
Ф
Федор Ш.
12 июня 2021
Отзыв устарел
А
Арман К.
26 мая 2021
Отзыв устарел
Я
Ян С.
8 февраля 2021
Отзыв устарел
5 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
47
4 звезды
4
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
По мнению покупателей
Внешнее оформление: превосходное
Полезность материала: познавательно
Глубина мысли: глубокая
Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | Ускова Ирина
5 марта 2022
Так это бумажный вариант книги?
Мария И.
М
Максим Д.
13 марта 2022
Да, всё верно. Обложка-переплет мягкие, не твердые (не hardcover).
Вам помог этот ответ?
Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни | Ускова Ирина
8 марта 2026
А эта книга на реальных основы
Пользователь OZON

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.