Книги
  • @
  • «»{}∼
Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки

Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных училищ, лицеев, курсовой подготовки

1713046
Добавить в корзину
Описание
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов.

Учебное пособие "Повар" научит не только практическим приемам приготовления пищи, но и творческому подходу к кулинарному искусству. Это ваша настольная книга для обучения профессии повара в образовательном учреждении.

Книга даст основные представления повару о том, как работать с заказчиком, делать технологические и экономические расчеты, уметь пользоваться "Сборником рецептур", стандартами, технологическими картами и схемами.