Код товара: 17326126

Оборудование предприятий общественного питания. В 3 частях. Часть 1. Механическое оборудование

Оставить отзыв
Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
В. Д. Елхина, М. И. Ботов
Перейти к описанию

О книге

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освеще
1 233 ₽
62 балла при оплате Ozon.Card
От 66 руб./месяц в кредит

Доставка

В Москву
В наличии — осталась одна штука!
Доставка курьеромзавтра, 15 декабря
, бесплатнозавтра, 15 декабря
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья.

Для студентов высших учебных заведений. Может быть полезным работникам предприятий общественного питания.

Характеристики

Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
В. Д. Елхина, М. И. Ботов
Тип издания
Отдельное издание
Тип
Книга
Формат издания
60x90/16
Количество страниц
416
Комментарий
2-е издание, стереотипное.
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-7695-9052-8, 978-5-7695-9128-0
Вес в упаковке, г
465
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Подборки товаров в категории Книги

Издательства

  • Academia Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.