Код товара: 181595534
Постоплата
Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение | Обашева Адель
Тип книги:
Печать по требованию
О товаре
Перейти к описанию
Автор
Автор на обложке
Адель Обашева
Год выпуска
2020
Тип обложки
Мягкая обложка
Тип книги
Печать по требованию
О книге
Черно-белая книга в цветной мягкой обложке.
Книга изготавливается по технологии “печать по требованию”. Срок печати 96 часов.. Если вы задумываетесь об открытии своей кофейни, бара или ресторана, то
1 860 ₽
Магазин
Подписаться
Ridero
Перейти
4.8
Чат
Заказы
309 K
О магазине
Часто задаваемые вопросы
Описание
Черно-белая книга в цветной мягкой обложке.
Книга изготавливается по технологии “печать по требованию”. Срок печати 96 часов.. Если вы задумываетесь об открытии своей кофейни, бара или ресторана, то вам сюда. Весь процесс открытия разложен на понятные этапы действий. Прописаны все возможные сценарии открытия. Дан перечень всех знаний, которые необходимы для открытия и функционирования вашего заведения. Все это живым языком без заумных терминов и на реальных примерах из жизни. Организация "Meta Inc." запрещена на территории РФ
Книга изготавливается по технологии “печать по требованию”. Срок печати 96 часов.. Если вы задумываетесь об открытии своей кофейни, бара или ресторана, то вам сюда. Весь процесс открытия разложен на понятные этапы действий. Прописаны все возможные сценарии открытия. Дан перечень всех знаний, которые необходимы для открытия и функционирования вашего заведения. Все это живым языком без заумных терминов и на реальных примерах из жизни. Организация "Meta Inc." запрещена на территории РФ
Оглавление
Вместо введения
Глоссарий
Глава 1 FAQ/Часто Задаваемые Вопросы
- Почему вам нужно купить эту книгу?
- Почему заведения вечны?
- Что такое формат заведения?
- Чем отличаются форматы заведений с точки зрения открытия?
- Почему открыть свое заведение кажется таким простым и не требующим никаких особенных знаний?
- Какими знаниями нужно обладать для открытия своего заведения?
- Где этому учат?
- Франшиза нужна или нет?
Глава 2
- С чего начать, основные проблемы открытия
- Место Дислокации
- Расположение в ТРЦ Торгово-Развлекательный Комплекс
- Виды арендных платежей
- Открытие в отдельно стоящем здании или цокольном этаже
- Несколько подводных камней при размещении заведения на вокзале, в аэропорту и метро
Глава 3
- Персонал. Кто, где, как, почем?
- Где искать
- Как обезопасить себя при работе с шеф-поваром
- Как обезопасить себя при работе с управляющим
- Официанты
- Бармены
- Технический персонал
- Повара
- Охрана
Глава 4
- Откуда брать рецептуры
- Рецептурная карта, калькуляционная карта
Глава 5
- Концепция — что это и с чем ее едят?
- Примеры
- Как смена концепции влияет на бюджет затрат
- Фишки
- «Простота и сложность концепции»
- Жизненные примеры
Глава 6
- На чем зарабатывают разные форматы
Глава 7
- Бизнес-план
- Бизнес-план для Вас (управленческий бизнес-план)
Глава 8
- Основные Ошибки
Глава 9
- Лайфхаки
- Когда лучше всего открываться
- Инструкция по прохождению проверок проверяющих органов
- Увеличение количества чаевых
- Крейзи меню для переговоров
- Как добиться того, чтобы гости быстрее покидали столики
- Ресторатор рачительная хозяйка
- Приметы ресторатора
- Украшение зала по всяким праздникам
- Несколько приемов облегчить вашим гостям расставание с крупными суммами в вашем заведении
- Базовый набор маркетинговых мероприятий для привлечения гостей в ресторан
- Форсмажорные обстоятельства
- Резюме
Послесловие
- Артикул
- 181595534
- Автор
- Обашева Адель
- Автор на обложке
- Адель Обашева
- Год выпуска
- 2020
- Тип обложки
- Мягкая обложка
- Тип книги
- Печать по требованию
- Язык издания
- Русский
- Количество страниц
- 172
- ISBN
- 978-5-0051-1648-2
- Возрастные ограничения
- 12+
- Документы качества:
- Товар не подлежит обязательной сертификации
Подборки товаров в категории Книги: Бизнес
Отзывы о товаре
6
Азбука Ресторатора. Как открыть свое заведение | Обашева Адель
Показать сначала:
новые и полезные
с высокой оценкой
Ольга С.
25 февраля 2024
Отзыв устарел
В этой книге много интересного
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Д.
4 сентября 2026
Вам помог этот отзыв?
Дмитрий Андреевич
12 июня 2024
Отзыв устарел
Е
Евгений С.
4 октября 2023
Отзыв устарел
В
Василий
14 ноября 2025
Александр А.
25 февраля 2025
Отзыв устарел
4.9 / 5
Рейтинг формируется на основе актуальных отзывов
5 звёзд
4
4 звезды
2
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.