Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд

Кулинария. Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд

18603004
909 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии, мяса и субпродуктов, салаты из сырых и вареных овощей, винегреты, закуски из мяса, овощей, яиц и грибов, горячие блюда из рыбы, блюда из нерыбных морепродуктов, мяса, субпродуктов и птицы, старинные русские блюда, а также варианты оформления холодных блюд и закусок, банкетных блюд.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания.
Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов.

Для учащихся учреждений начального профессионального образования.
2-е издание, стереотипное.