Книги
  • @
  • «»{}∼
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

18603089
1049 руб.
Добавить в корзину
Рекомендуем также
Описание
В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и контрольные задачи, а также даны примеры расчетов и задания для самостоятельного решения.

Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология консервов и пищеконцентратов" и "Технология мяса и мясных продуктов".
2-е издание, исправленное и дополненное.