1. Книги
  2. Учебная литература
  3. Абитуриентам и студентам
Код товара: 18687004

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Оставить отзыв
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата:
    Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Товар обмену и возврату не подлежит

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли.
Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир".

Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Характеристики

Автор на обложке
Н. В. Косолапова, Н. А. Прокопенко, И. О. Рыжова
Серия
Тип издания
Отдельное издание
Тип
Печатная книга
Тип упаковки
Целлофановый конверт
Формат издания
70x100/16
Издательство
Тираж
1000
Год выпуска
2012
Количество страниц
64
Комментарий
2-е издание, стереотипное.
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-7695-9355-0
Предмет обучения
Физическая культура
Тип обложки
Мягкая обложка
Вес в упаковке, г
120
Автор:
Косолапова Нина Васильевна, Прокопенко Надежда Александровна, Рыжова Ирина Олеговна
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

Издательство

Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.