Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности
Оставить отзыв
OZON
Код товара: 18687033

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Оставить отзыв
Тип книги:
Тип обложки:
Другие издания:
Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Л. В. Мармузова
Перейти к описанию

О книге

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупрежден
Товар закончился
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 7 дней
Гарантия легкого возврата
До 7 дней на возврат, полная гарантия

Описание

Рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей, грибов и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю за санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы.

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Характеристики

Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Твердый переплет
Автор на обложке
Л. В. Мармузова
Формат издания
60x90/16
Количество страниц
160
Комментарий
6-е издание, стереотипное.
Язык издания
Русский
ISBN
978-5-7695-9239-3
Вес в упаковке, г
300
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Издательства

  • Academia Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
Реклама