1. Книги
  2. Нехудожественная литература
  3. Научная литература
Код товара: 18687071
-12%

Холодильное оборудование предприятий общественного питания | Лутошкина Галина Генриховна

Оставить отзыв
Автор
Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Перейти к описанию

О книге

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения пищевых продуктов и холо
575 ₽ 659 ₽
Примененные скидки (1)
29 баллов при оплате Ozon.Card
От 31 руб./месяц в кредит

Доставка

В Москву
В наличии — осталась одна штука!
Доставка курьеромзавтра, 14 декабря
, бесплатнопослезавтра, 15 декабря
Продавец:
OZON
  • Безопасная оплата: Банковской картой и ещe несколько способов оплаты
  • Возврат 14 дней, с Ozon Premium — 60 дней.
Гарантия легкого возврата
До 14 дней на возврат, полная гарантия

Описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров предприятий общественного питания.
Рассмотрены принципы получения искусственного холода, классификация способов охлаждения пищевых продуктов и холодильного оборудования предприятий торговли и общественного питания. Приведены характеристики хладагентов, хладоносителей, компрессоров, теплообменных аппаратов, систем автоматического регулирования, холодильных агрегатов, камер, шкафов и специализированного оборудования. Освещены требования к эксплуатации холодильного оборудования, его озонобезопасности.
Учебное пособие может быть использовано при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП "Техническое оснащение и организация рабочего места" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807.01 "Повар, кондитер".

Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Характеристики

Автор
Серия
Издательство
Год выпуска
2012
Тип обложки
Мягкая обложка
Автор на обложке
Г. Г. Лутошкина
Тип издания
Отдельное издание
Тип
Книга
Формат издания
70x100/16
Количество страниц
65
Комментарий
2-е издание, стереотипное.
Язык издания
Русский
Предмет обучения
Физическая культура
ISBN
978-5-7695-9356-7
Вес в упаковке, г
95
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях

Персоны

  • Лутошкина Галина Генриховна Автор

Издательства

  • Academia Издательство
Отзывы
Помогите другим пользователям с выбором — будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
index
Реклама